蔗糖素是糖精吗？ 蔗糖素是糖精吗

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一、蔗糖素是糖精吗？

二、三氯蔗糖属于糖精钠，安赛蜜，甜蜜素中的一种吗？

一、蔗糖素是糖精吗？

蔗糖不是糖精。蔗糖是TateLyle和JOHNSONJOHNSON共同开发的一种高品质高倍甜味剂。同时，它也是迄今为止在蔗糖的化学修饰中发现的味道最甜、口感最好的蔗糖衍生物，以寻找新的甜味剂。蔗糖的发展英国泰勒公司和美国强生公司属于高品质高倍甜味剂，是口感最好的蔗糖衍生物。

二、三氯蔗糖属于糖精钠，安赛蜜，甜蜜素中的一种吗？

三氯蔗糖不是糖精钠、安赛蜜、甜蜜素中的一种。三氯蔗糖又称三氯蔗糖、三氯蔗糖精或4，1，6-三氯-4，1，6-三脱氧半乳糖。三氯蔗糖是由蔗糖经氯化制成的。分子式为C12H19Cl3O8，相对分子量为397.64。

在不同条件下，甜度是蔗糖的400~800倍，甜味纯正。甜味的速度、最大甜味强度、甜味持续时间、余味等甜味特性与蔗糖非常相似，没有后苦味。是目前国际上公认的强力甜味剂。扩展资料：特点1、高甜度，是蔗糖的600-650倍。2、口感纯正，没有任何异味和苦味，甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠，是其他任何甜味剂无法比拟的。

3、绝对安全，ADI值为15mg/kg，安全性和毒理学毋庸置疑。4、热量值极低(可视为0)，不会引起肥胖，糖尿病人、心脑血管疾病患者、老年人均可使用。5、不会引起血糖波动，糖尿病人可以食用。6、不会引起龋齿，有利于牙齿健康。

7、溶解性和稳定性好，耐酸碱，耐高温，保质期长。从酸性到中性，能使食物变甜，对酸、咸味有淡化作用；对涩、苦、醇等不良味道有掩蔽作用；对辣味和奶味有协同作用，应用范围很广。

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