硫磺铝铵是什么？ 硫酸铝铵是干什么用的

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一、硫磺铝铵是什么？

二、泡打粉里的硫酸铝铵有什么用

一、硫磺铝铵是什么？

硫酸铝铵是一种无机物，化学式为NH4Al(SO4)2，为无色透明晶体或白色粉末。微溶于水、稀酸和甘油，水溶液呈酸性，不溶于酒精。通常以12晶水的形式存在。

味道微甜微涩。在120时，它失去10个分子的结晶水，在250左右变成无水，在280以上分解。1g溶于7ml水和0.5ml沸水中。溶于甘油，几乎不溶于乙醇，水溶液对石蕊呈酸性。0.05摩尔/升溶液的pH值为4.6。相对密度为1.64。折射率为1.459。扩展数据

纯硫酸铵为无色透明的正交晶体，其水溶液呈酸性。不溶于酒精、丙酮和氨水。它具有吸湿性，吸湿后凝固成块状。加热到513以上可以完全分解成氨、氮、二氧化硫和水。当它与碱反应时，会释放出氨气。与氯化钡溶液反应生成硫酸钡沉淀。也能使蛋白质盐析。

一种优良的氮肥(俗称肥粉)，适用于一般土壤和作物，能使枝叶旺盛生长，提高果实品质和产量，增强作物的抗灾能力。可用作基肥、追肥、种肥，但长期使用可能导致土壤板结。它能与盐反应生成氯化铵，与硫酸铝反应生成铵明矾，与硼酸一起制耐火材料。

二、泡打粉里的硫酸铝铵有什么用

硫酸铝铵呈酸性，能与碳酸氢钠反应生成硫酸钠和分子氧，攻击正构碳和氨。二氧化碳会让面包变得膨松，而氨会在烘焙过程中蒸发，少量的残渣会让蛋糕有一种特殊的风味。铝离子对神经系统有毒性，但短期毒性不大。长期摄入会导致储存中毒。现在也有无铝膨松剂(用柠檬酸等有机酸代替硫酸铝和茄铵)。

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