西瓜和黄瓜吃起来都有一种清新的味道 我想问下这种清新味道的成分是什么 瓜氨酸什么味道

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一、西瓜和黄瓜吃起来都有一种清新的味道 我想问下这种清新味道的成分是什么

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西瓜：味甘，性寒，无毒。果肉含有蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、谷氨酸、瓜氨酸、蔗糖酶、钙、铁、磷、粗纤维和维生素(A、B、C)。皮肤含有蜡。种子含有脂肪、蛋白质、维生素B等。

黄瓜：每100g含蛋白质0.6-0.8g，仿帆脂0.2g，碳水化合物1.6-2.0g，灰分0.4-0.5g，钙15-19mg，磷29-33mg，铁0.2-1.1mg，胡萝卜素0.2-0.3mg，硫胺素0.02。

此外，还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、乌梅糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸、挥发油、葫芦素、黄瓜酶森田等。

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