苯酚和对苯二酚哪个还原性高？ 对苯二酚是什么

网上有很多关于苯酚和对苯二酚哪个还原性高？的问题，也有很多人解答有关对苯二酚是什么的知识，今天艾巴小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、苯酚和对苯二酚哪个还原性高？

二、特丁基对苯二酚是什么东西

三、特丁基对苯二酚是什么东西？

一、苯酚和对苯二酚哪个还原性高？

苯酚Ka=1.0 * 10-10 PKA=9.98。

对苯二酚Ka=1.1 * 10-10 PKA=9.96。

邻苯二酚KA1=4.0 * 10-10

间苯二酚KA1=5.0 * 10-10

对苯二酚的酸性比苯酚稍大，因为它有两个羟基，因为它是一个高度对称的非极性苯基，可以吸引电子。对苯二酚和显影剂在照相中的作用是利用对苯二酚的还原性。

与苯酚相比，对苯二酚具有更强的还原性。对苯二酚是一种优良的抗氧化剂和阻聚剂。

二、特丁基对苯二酚是什么东西

TBHQ是一种新合成的抗氧化剂，具有很好的抗氧化效果，特别是对植物油，可将食用油的抗氧化稳定性提高3-5倍。没有异味。据报道，在植物油中添加0.01 ~ 0.03%的效果优于BHA、BHT和PG，可单独使用，也可与BHA或BHT混合使用。国内正在努力进行研究和开发。

特丁基对苯二酚具有良好的抗氧化作用。添加到任何油脂和油性食品中，都不会产生异味和臭味。良好的油溶性。TBHQ的特点是毒性低，用量少。是安全的A (1)级产品，抗氧化能力大于没食子酸丙酯(PG)、2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)和叔丁基对羟基茴香醚(BHA)。添加到食物中也没什么区别。它最大的特点是在铁离子存在的情况下不着色，还具有其他抗氧化剂不具备的防霉抗菌作用，其复合产品抗氧化效果更好。

向花生油中分别添加0.02%和0.03%的TBHQ，然后在97.8下保温适当时间，使其过氧化值达到100 mmol。它们的抗氧化能力，即0.2%的过氧化物稳定值(小时)是对照样品的3倍，而0.03%的是对照样品的4倍。

自制香肠按脂肪含量添加0.015% TBHQ，20摄氏度下塑料袋保存。分别在15天和30天后测定过氧化值。30天后，添加TBHQ的香肠过氧化值仅为0.061，而对照样品升至0.160(肉制品中过氧化值超过0.10为腐败标准)。

在油炸方便面的棕榈油中添加TBHQ可以明显降低油炸方便面在储存过程中的过氧化值和羰基值，从而延长油炸方便面的保质期。

此外，TBHQ还具有良好的抗菌效果，霉菌和酵母菌。

三、特丁基对苯二酚是什么东西？

叔丁基对苯二酚是一种高效抗氧化剂。在食品中，叔丁基对苯二酚用作植物油和各种食用动物脂肪的抗氧化剂。遇到铁不会变色，也不会改变食物的味道或气味。它也可以与其他防腐剂一起使用，如丁基化羟基茴香醚(BHA)。作为一种食品添加剂，它的E代码是E3Chemicalbook19。

因为可以延长保质期，所以在食品中被广泛使用。在工业生产中，可用作稳定剂，抑制有机过氧化物的自聚。它也可以作为防腐剂添加到生物燃料中。在香水中，TBHQ可以作为固定剂，抑制挥发，提高稳定性。此外，它还用于油漆、清漆和树脂。

抗氧化性能

特丁基对苯二酚具有良好的抗氧化作用。添加到任何油脂和油性食品中，都不会产生异味和臭味。油溶性好，毒性低，用量少。属于(1)安全产品，抗氧化能力大于没食子酸丙酯(PG)、2，6-二叔丁基对甲基苯酚知止(BHT)、叔丁基对羟基茴香醚(BHA)。添加到食物中也没什么区别。

其特点是在铁离子存在下不着色，还具有其他抗氧化剂不具备的防霉抗菌作用，其复配产品具有更好的抗氧化效果。将0.02%或0.03%的TBHQ分别添加到花生油中，然后在97.8下保持适当的时间，使过氧化值达到100mmol，0.2%的过氧化值是对照样品的3倍，0.03%的过氧化值是对照样品的4倍。

参考以上内容：百度百科-特丁基对苯二酚

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