工商抽检食品看什么？ 黄曲霉素m1的毒性

网上有很多关于工商抽检食品看什么？的问题，也有很多人解答有关黄曲霉素m1的毒性的知识，今天艾巴小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

内容导航：

一、工商抽检食品看什么？

二、羊奶黄曲霉素超标的危害

三、黄曲霉毒素的危害及去除方法

一、工商抽检食品看什么？

一般来说，食品检测项目如下：

理化指标：水分、灰分、酸价、过氧化值、挥发性碱氮、三甲胺氮、咖啡因、脂肪酸、丙二醛、氨基酸态氮、总酸、酸度、总碱度。

微生物指标：细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、大肠杆菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、致病菌等。

重金属和微量元素的指标：铅、砷、无机砷、汞、甲基汞、铜、镁、锌、锡、钙、铬、镉、磷、氟、碘、硒、钾、钠、铝、铁、锰等。

农兽药残留指标：有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯、氯霉素、土霉素、金霉素、硝基呋喃、磺胺类、盐酸克伦特罗等400多种检测。

营养成分：营养标签、保健成分、黄酮类、皂苷类、苯丙素类、萜类和挥发油、SOD酶活性等。

霉菌毒素：黄曲霉毒素B1/2、黄曲霉毒素M1/2、赫尔佐格毒素、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、呕吐毒素等。

添加剂的检测：防腐剂、抗氧化剂、漂白剂、着色剂、增稠剂、乳化剂、有机酸、酸度调节剂、防结块剂、消泡剂、抗氧化剂、填充剂、护色剂、调味剂、面粉处理剂、涂层剂、保湿剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂、凝固剂、甜味剂等。

二、羊奶黄曲霉素超标的危害

黄曲霉毒素作为一种霉菌毒素，是粮食不及时干燥和储存不当时产生的霉菌代谢产物，广泛存在。由于其具有很强的毒性和致癌性，在国家食品标准和饲料标准中设置了严格的规定，即鸡蛋饲料七法回归。黄曲霉毒素M1是一种真菌毒素，是黄曲霉毒素B1在动物体内的羟基化代谢产物。它具有剧毒和致癌性。因为能诱发肝癌，早在1993年就被世界卫生组织癌症研究所列为致癌物。

乳制品大概有三个原因：奶牛吃了发霉的饲料，导致原奶有问题；生产过程中机器清洗不干净，有机物发霉；产品生产出来后，包装不够严密，漏气后可能与空气中的有机物结合产生黄曲霉毒素。

黄曲中的霉菌毒素M1相当稳定，不能被巴氏灭菌法杀死。因此，黄曲霉毒素M1的检测不仅要在饲料股360的问答材料中进行检测，还要在最终产品中进行鉴定。

黄曲霉毒素主要对肝脏有害，除致癌性和致突变性外，还能降低免疫力。许多流行病学资料表明，乙肝患者和乙肝病毒携带者在黄曲霉毒素暴露下比健康人更易患肝癌——，我国是乙肝重灾区。

最可怕的是黄曲霉很容易产生，而且随着亚临界边界距离很难消除。

黄曲霉毒素M1一旦产生就很难消除，因为它对光、热、酸稳定，熔点(裂解温度)为299。牛奶常用的三种消毒方法对它都是无可奈何。

为了了解消除黄曲霉毒素有多难，国外研究人员做过实验：在不改变牛奶品质的前提下，先将鲜奶加热至9010分钟，然后冷却至20，再用紫外线照射胶照射30分钟，最终其中的黄曲霉毒素M1降低了56.2%.有各种物理、化学、生物的方法来消除黄曲霉素，但是想象一下加进去。

CSY-E96张生春对其H黄曲霉毒素快速检测仪(黄曲霉毒素快速检测仪|黄曲霉毒素检测仪|黄曲霉毒素测量仪|固相酶联免疫吸附测定法(ELISA)原理，即酶联免疫测定法)有一个缓慢的曲线阶跃反应；可定量检测粮食、食品、饲料、油脂、乳制品、药品、饮料、秋奶、酒等产品中的黄曲霉毒素(B1、B2、G1、G2 M1 M2 A)。第一，可以用来牵马在德芙FM1、 AFP1、 af Q1、 af B1-2-而且，可以连接食品安全监控系统。黄曲霉毒素快速检测仪和颜氏胶药物残留检测仪广泛应用于产品质量监督检验、卫生防疫、环境保护、工商管理、水产品批发市场、面制品生产基地、养殖场、粮米仓库、超市、商场、重大食品安全监控系统等部门。

三、黄曲霉毒素的危害及去除方法

黄单胞菌是微生物世界中的一个大家族，黄曲霉就是这个大家族中的一员。黄曲霉毒素中毒的症状有哪些？这篇文章是我整理出来的黄曲霉毒素中毒症状。欢迎阅读。

黄曲霉毒素中毒的症状是发烧、腹痛、呕吐和食欲不振。

2 ~ 3周后迅速出现中毒性肝病：肝肿大、肝区疼痛、黄疸、脾肿大。腹水，下肢水肿，肝功能异常。

可能出现心脏增大、肺水肿，甚至痉挛昏迷，大部分患者死前可能出现消化道出血。

实验动物临床毒性研究表明，动物饲喂黄曲霉毒素后，表现为进行性食欲减退、口渴、便血、生长缓慢、体重减轻、皮肤出血、兴奋过度、发黄、惊厥、角弓倒置等。病理解剖显示肝脏弥漫性充血、出血和坏死。

浅谈如何预防黄曲霉毒素中毒？黄单胞菌是微生物世界中的一个大家族，曲霉是这个大家族中的一员。黄曲霉本身无毒，但在其繁殖代谢过程中能分泌有毒物质黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种剧毒物质，损害动物肝脏，引起肝细胞坏死、肝纤维化、肝硬化等疾病。黄曲霉毒素是目前发现的最强致癌物之一。

主要可诱发肝区疼痛，还可诱发胃癌、肾癌、直肠癌以及乳腺、卵巢、小肠等部位的肿瘤，对人类健康构成极大威胁。目前已确认其化学结构，包括17种黄曲霉毒素B1、 B2、 c1、g 2，其中鳖甲毒性最强。花生、花生油、玉米、大米、棉籽等。食物中最容易被黄曲霉毒素污染，而小麦和大麦常被污染，豆类一般污染较少。工业化生产的发酵产品，如面糊。腊肉、火腿、香肠等肉制品也会被黄曲霉污染。我国卫生标准规定，花生、花生油、玉米中黄曲霉毒素含量不得超过20微克/千克；大米和食用油不得超过10微克/千克；其他谷物、豆类和发酵食品不得超过5g/kg；婴儿食品中一定不能有黄曲霉素。2被黄曲霉污染的谷物和食物不能食用。

轻度污染的谷物和其他食物可以通过一些简单的方法销毁或清除。日常生活中，可以用以下方法排毒：

2.1消除霉变谷物毒素主要集中在霉变谷物中。任何表面黄绿色霉菌，或破损、皱缩、变色、变质的花生、玉米都可能污染黄曲霉毒素。食用前仔细挑选并去除发霉的谷物。

2.2提高加工精度。大米被黄曲霉污染后，大米中的毒素主要集中在米糠层。如果将糙米磨成细点，在大米加工过程中尽可能去除米糠层，可以降低大米中的毒素含量。玉米中54~72%的黄曲霉毒素集中在皮层和胚中。如果在加工过程中提取胚胎，可以去除大部分毒素。玉米淀粉是用含有黄曲霉毒素的玉米制成的，黄曲霉毒素的含量只有原来的1%。

2.3将被黄曲霉污染的大米用水洗五六遍，然后煮到水清为止，可以去除大部分毒素。

2.4加热、解毒、煮、炒或煎可减少部分黄曲霉毒素。轻度污染花生经油炸后黄曲霉毒素B1、C1含量可分别降低65%和62%。如果油炸，黄曲霉毒素Bl和Cl的含量可分别降低69%和67%。大米煮成米饭，一般能破坏20%的黄曲霉毒素。高压锅煮饭比普通锅煮饭排毒效果更好。

2.5植物油的解毒在含有黄曲霉毒素的植物油中，加入吸附剂如活性白土或活性炭，搅拌后静置沉淀，取上层清油，使毒素含量大大降低。如果在有毒的花生油中加入1.5%的白陶土，毒性含量可以从每公斤100微克降到10微克以下。用黄曲霉毒素含量低的植物油烹调食物时，先将油倒入锅中，烧至发出微微的烟雾(120左右)，可去除油中90%以上的毒素。如果在菜肴中加入葱、姜、蒜等香料，去除黄曲霉毒素的效果更理想。

2.6山苍子可以用山苍子解毒，也可以用山苍子胶囊解毒，每百公斤粮食用14粒或15粒。用法是将胶囊剖开，放入小瓶中，用透气纱布将瓶子扎好，然后将瓶子埋在米缸中，盖上缸盖，让芳香油自然蒸发，熏蒸谷物，消除黄曲霉毒素。将山苍子的野生或干燥果实直接埋入人类食物中也可获得良好的结果。

黄曲霉毒素AFT是黄曲霉和寄生曲霉在生长过程中产生和分泌的次生代谢产物。它是一种具有强致癌性和免疫抑制性的剧毒物质，广泛分布于霉变谷物及其制品中，尤其是花生、花生油及其制品。牛奶、乳制品、饲料中也含有较多的黄曲霉毒素。因此，被黄曲霉毒素污染的食物对人的健康是有害的；动物性食物(奶、肉和蛋)中积累和残留的毒素也威胁着人们的健康。

1黄曲霉毒素的性质和种类

黄曲霉毒素是一种化学结构相似的二呋喃香豆素衍生物，微溶于水，易溶于油和一些有机溶剂。对温度的敏感性较差，只有在280的高温下才会开裂，在正常烹饪条件下不易被破坏。在碱性条件下，黄曲霉毒素容易降解；紫外线照射也容易降解黄曲霉毒素，失去毒性。但黄曲霉毒素在酸性条件下相对稳定。

黄曲霉毒素(AFT)也有类似的结构，它在365nm波长的紫外光下产生强烈的荧光。B组(425纳米)产生蓝色荧光，G组(450纳米)产生绿色荧光。目前已鉴定出10多种黄曲霉毒素，即黄曲霉毒素B1(AFB1)、黄曲霉毒素B2(AFB2)、黄曲霉毒素G1(AFG1)、黄曲霉毒素G2(AFG2)等。其中黄曲霉毒素B1的量最大，毒性最强，一般以黄曲霉毒素B1为代表。黄曲霉毒素B1在生物体内可转化为七种代谢产物。Afm1 (Afm1)是黄曲霉毒素B1的代谢产物，在摄入黄曲霉毒素B1的奶牛的鲜奶中可检出。

AFM1和AFB1的急性中毒剂量几乎相同，但对小鼠的致癌性只有AFB1的1/10。黄曲霉毒素是黄曲霉毒素B1在生物体内的还原产物，其急性毒性是AFB1的1/20(用雏鸭测定)。黄曲霉毒素在体内可以完全氧化成黄曲霉毒素B1，是黄曲霉毒素B1在体内的储存池。黄曲霉毒素P1和黄曲霉毒素Q1是黄曲霉毒素B1在生物体内的另外两种代谢产物，其急性毒性低于黄曲霉毒素B1。AFB2和AFG2的衍生物称为黄曲霉毒素B2a和黄曲霉毒素G2a。

2.黄曲霉毒素的有害影响

黄曲霉毒素是一种强致癌物质，可使人或动物的免疫功能丧失，诱发畸形和癌症。黄曲霉毒素是一种剧毒化合物，黄曲霉毒素B1对成人的急性毒性为半致死剂量(LD50)10.0。急性黄曲霉毒素中毒的主要症状是呕吐、厌食、发热、黄疸和腹水。黄曲霉毒素的“三致”(致突变性、致癌性、致畸性)引起了更多的关注。黄曲霉毒素是目前已知的致癌性最强的化合物，对诱发鱼类、家禽、家畜和灵长类动物的实验性肿瘤有很大作用，可同时诱发多种癌症。虽然没有黄曲霉毒素对人类致癌的直接证据，但大量流行病学调查证实，黄曲霉毒素的大量摄入与人类肝癌的发病密切相关。因此，世界各国都对食品中黄曲霉毒素的含量做出了严格的规定。在工业上，黄曲霉毒素的危害也很大，污染农作物饲料和乳制品；阻碍摄入受污染黄曲霉毒素饲料的动物生长；导致畜产品中黄曲霉毒素的积累和残留增加，对人体健康具有潜在危害。

3去除黄曲霉毒素的方法

黄曲霉毒素污染是一个全球性问题。黄曲霉可在食品加工、生产、储运的各个环节生长，并分泌黄曲霉毒素B1。动物摄入被黄曲霉毒素污染的饲料，黄曲霉毒素会在它们的奶、肉和蛋中积累和残留。目前常用的去除黄曲霉毒素的方法有物理化学法、生物法和酶法。

3.1物理和化学去除方法

黄曲霉毒素主要存在于发霉、变色、破损的食品原料中。通过选择去除含有黄曲霉毒素的发霉原料是一种非常简单的方法。但对于粉末和液体物品中污染的黄曲霉毒素，吸附剂吸附和化学物质浸出效果较好。活性炭是有机物热解形成的不溶性粉末，能吸附很多药物和有毒物质。人们用它作为吸附剂，吸附肠道内的有害物质。分别用0、34和102g/kgBW黄曲霉毒素B1和1.0%活性炭饲养水貂77天。存在

在102g/kgBW黄曲霉毒素B1组中，活性炭的添加使水貂死亡率降低了50%，可以防止34g/kgBW组水貂的死亡，同时活性炭降低了肝损伤的程度。膨润土，又称斑脱土，类似木炭。它有微小的晶体结构，可以吸收其他分子，也可以吸收大量的水而膨胀。认为2%膨润土在磷酸盐缓冲液中可吸附400g黄曲霉毒素B1，吸附率为0。

90~100%。膨润土与黄曲霉毒素形成的复合物可用氯仿提取，可提取5~23%的黄曲霉毒素B1。天然沸石的水合硅酸钙钠(HS CAS)具有结合黄曲霉毒素的特性，不仅能缓解牛黄曲霉毒素中毒症状，还能吸附牛奶中的黄曲霉毒素M1，去除鲜奶中的黄曲霉毒素M1。

黄曲霉毒素不溶于水和己烷，但溶于氯仿、甲醇、苯等有机溶剂。根据这一特性，花生粉经过水处理，氯仿提取后，很容易去除黄曲霉毒素。提取的花生饼用56%丙酮、42%己烷和2%水(重量比)提取。可以去除98-99%的黄曲霉毒素。近年来，日本研究了二甲醚作为去除花生及制品中黄曲霉毒素的有效溶剂。用二甲醚提取后，黄曲霉毒素可以完全去除，而二甲醚沸点低，在加工品中的残留量只有10ppb。而化学浸提液能去除毒素，残留较大，对食物中的营养成分有破坏作用，降低了其营养价值，因此应用受到限制。氨醛处理被黄曲霉毒素污染的花生和玉米具有良好的脱毒效果。当含水量为15%时，压力为202.6kpa，温度为93；含黄曲霉毒素110ppb的花生粉处理，15min后脱毒率为100%。在30下，用氨水(含氨26%)熏蒸粉碎的玉米，密封贮藏2~6天后脱毒率达100%。这种方法对玉米的品质没有影响。目前，黄曲霉毒素的氨醛处理在国外已用于生产。另外酸碱解毒、加热解毒、紫外线处理、盐解毒、氧化剂解毒也是去除黄曲霉毒素的好方法。

3.2生物去除法

生物去除法主要是利用生物之间的拮抗作用来抑制黄曲霉毒素产生菌的生长，从而减少黄曲霉毒素的污染；或者利用生物之间的粘连来降解去除黄曲霉毒素。关于微生物尤其是乳酸菌的解毒效果和实用性的研究很多。

3.2.1乳酸菌粘附去除黄曲霉毒素

许多乳酸菌已经分离出许多抗菌物质。认为乳酸菌对黄曲霉毒素的抑制主要是由于其自身的粘附或其代谢产物的作用。乳酸菌广泛应用于发酵乳制品中，其对黄曲霉毒素的粘附和降解非常明显。寄生曲霉和乳酸链球菌的孢子

链球菌。乳酸杆菌和乳酸乳球菌同时培养；或者将桑寄生接种到培养3天的桑寄生培养物中；或者培养3天的乳酸链球菌和培养7天的寄生曲霉。经过两天的培养，三种方法处理的黄曲霉毒素(B1 G1)的产量都比原来的有所减少。

108.33微克/毫升，94.18微克/毫升下降到31.01微克/毫升，58.01微克/毫升。用黄曲霉毒素B1(50g/ml)接种乳酸链球菌或市售酸奶，在45保存2 ~ 5h然后在5-10下储存.7天后，乳酸链球菌将黄曲霉毒素从50g/mL降至33.70g/mL，而乳酸菌将其降至37.25g/mL。已经证明乳酸菌中的鼠李糖乳杆菌GG和鼠李糖乳杆菌LG-705在液体培养基中解毒效果最好，与黄曲霉毒素的结合稳定性明显优于其他乳酸菌。细菌与黄曲霉毒素的粘附是一种表面键合粘附，处理方法不同，粘附方式也不同。实验表明，在37和ph2~10时，鼠李糖乳杆菌GG和鼠李糖乳杆菌LG-705能去除水介质中大部分污染的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素M1是鲜奶中的有毒污染物，对消费者尤其是青少年的健康构成威胁。而嗜酸乳杆菌la1、l。加塞提ATCC 33323，鼠李糖乳杆菌GG，鼠李糖乳杆菌LC-705、L。鼠李糖1/3和乳酸乳球菌。乳脂菌h74在液体培养基中，不管它们是活性细菌。向牛奶中添加单个乳酸菌菌株是去除牛奶中黄曲霉毒素M1的有效方法。

3.2.2用其他微生物去除黄曲霉毒素

金黄色黄杆菌还具有很强的清除黄曲霉毒素的能力，可以清除被污染的黄曲霉毒素食品中的所有毒素，不会产生新的有毒物质，不存在二次污染。假丝酵母属在20天内可降解黄曲霉毒素B1 80%，红色棒状杆菌在液体中4天后可降解黄曲霉毒素B1 99%。其他很多霉菌都可以降解去除黄曲霉毒素。

3.3通过酶降解去除黄曲霉毒素

酶的降解解毒主要是利用酶的特异性亲和力，高效催化降解黄曲霉毒素为无毒化合物或小分子无毒物质。真菌E-2的提取物可以转化AFB1或改变其发光基因，从而降低其毒性。该提取物的解毒作用在20~50有效，60几乎全部丧失活性，最适温度为25。解毒活性在PH5.4~7.6，最适值在PH6.0，有效作用时间为60分钟。这种提取物的解毒作用可能是一些变构酶，并且它对AFB1的亲和力可能更大。花生粕中往往含有7000ppb的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素在酶的作用下与结合的疏水氨基酸残基充分解离，大部分黄曲霉毒素被过滤截留。酶法降解黄曲霉毒素高效实用，适用于各种污染食品，是我们研究和探讨的理想解毒剂。

精一

黄曲霉毒素是生长在食物和饲料中的黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物。类曲霉也能产生黄曲霉毒素，但产量较少。目前已分离鉴定出17种黄曲霉毒素，主要包括黄曲霉毒素B1(C17H12O6)、B2(C17H14O6)、G1(C17H12O7)和G2 (C17H14O7)，以及B1和B2在体内羟基化产生的代谢产物M1(C17H12O7)和M2(C17H14O7)。

黄曲霉毒素是一组化学结构相似的化合物。黄曲霉毒素的基本结构是二呋喃环和香豆素。B1是二氢呋喃氧杂萘酮的衍生物，含有二呋喃环和氧杂萘酮(香豆素)。前者是基本的毒性结构，后者与致癌性有关。B1有毒(其毒性比氰化钾高)，致癌性强，耐热(其分解温度约为268，一般烹调中很少被破坏)，在自然污染的食物中B1最常见。1988年，国际癌症研究机构(IARC)将黄曲霉毒素B1列为人类致癌物。1993年，黄曲霉毒素被世界卫生组织(世卫组织)癌症研究所列为一类致癌物，被证明对人和动物的肝脏组织有破坏作用，严重时甚至会导致肝癌甚至死亡。

黄曲霉毒素主要存在于发霉的花生、谷物、坚果、大米中。在水中的溶解度范围为10 ~ 20 mg/L，能溶于氯仿、甲醇、二甲基亚砜等中等极性有机溶剂，不溶于己烷、石油醚和乙醚。易被碱或强氧化剂损坏；进入人体后，主要通过消化道吸收，多分布在肝脏和肾脏，少数在血液、肌肉和脂肪组织中。它在体内的代谢过程主要是羟基化、去甲基化和环氧化。

人类接触黄曲霉毒素的主要来源是被污染的食物，通过饮食摄入有两种途径：从被黄曲霉毒素污染的植物性食物中摄入(主要是B1)；通过饲料进入牛奶或乳制品(包括奶酪、奶粉)的黄曲霉毒素(主要是M1)。

危险

黄曲霉毒素对人畜健康的危害与黄曲霉毒素抑制蛋白质合成有关。1961年，科学家发现被黄曲霉污染的花生饼可诱发大鼠肝癌，1962年又发现致癌物为黄曲霉素。黄曲霉毒素具有致癌、致突变和致畸作用，可在鱼、禽和猴、禽和灵长类等实验动物中诱发实验性肝癌。主要病理变化为肝脏出血、坏死、胆管增生、肝硬化。据报道，用含B10.1mg/kg的饲料喂养鳟鱼，6个月后可导致肝癌。喂食含B10.015mg/kg饲料的大鼠在68 ~ 82周后发生肝癌。我国黄曲霉毒素致癌的动物实验发现，喂食黄曲霉毒素的小鼠先后发生肝癌、前胃乳头状瘤、前胃鳞状细胞癌、纤维组织瘤、肾小管腺瘤、泪腺腺瘤、垂体腺瘤、甲状腺腺瘤。此外，M1、G1和B2也有致癌作用。大鼠(雄性100g)B1的LD50为7.2mg/kg；大鼠(雌性150g)17.9mg/kg；老鼠

9.0mg/kg；兔子0.30 ~ 0.50毫克/公斤；cat 0.55mg/kg；猴2.2 ~ 3.0毫克/公斤。黄曲霉毒素(LD50)的顺序是B1、m1、g1、 B2、 G2。黄曲霉毒素对植物、微生物、两栖动物、鸟类、甲壳动物、软体动物、昆虫等有毒。黄曲霉毒素污染可发生在植物生长、收获、加工、储藏和运输过程中。

食用被黄曲霉毒素污染的食物会导致急性中毒。主要临床表现为黄疸，伴有呕吐、厌食、发热等症状。严重者2 ~ 3周后出现腹水、下肢水肿甚至死亡，死前出现消化道出血。

在流行病学调查中发现，在食品中黄曲霉毒素污染严重、人类实际摄入量较高的地区，肝癌的发病率也较高。

预防

黄曲霉毒素危害大，存在范围广。为防止黄曲霉毒素中毒的发生，维护人体健康，世界上已有70多个国家和地区对食品中黄曲霉毒素的含量设定了限量。以下是一些国家和地区对食品中黄曲霉毒素的检验检疫要求：

美国联邦政府相关法律规定，供人食用的食品和奶牛饲料中黄曲霉毒素的含量(指B1 B2 G1 G2的总量)不得超过20ug/kg，供人食用的牛奶中M1的含量不得超过0.5ug/kg，其他动物饲料中的含量不得超过300 ug/kg；

(2) ECNo。欧盟于1999年1月1日实施的1525/98规定，直接提供给人类食用的食品中黄曲霉毒素B1的含量和黄曲霉毒素B1、 B2、g1、g 2的总量不得超过2ug/kg；

日本规定食品中黄曲霉毒素B1含量不得超过10ug/kg；

我国《食品中黄曲霉毒素B1允许限量标准》(GB2761-81)规定，玉米、花生仁、花生油中不得超过20g/kg，玉米、花生仁制品(以原料换算)中不得超过20g/kg，大米等食用油中不得超过10g/kg，其他谷物、豆类及发酵食品中不得超过5g/kg，婴幼儿中不得超过5g/kg。《乳及其制品中黄曲霉毒素M1限量卫生标准》(GB9676-88)规定，乳及其制品中黄曲霉毒素M1不得超过0.5g/kg。

目前检测食品中黄曲霉毒素的方法有薄层色谱法、液相色谱法、放射免疫法、酶联免疫法、免疫层析法、微柱筛选法、金标试纸法等。我国现行国家标准GB/T 5009.22-1996规定了食品中黄曲霉毒素B1的测定方法，GB/T 5009.23-1996规定了食品中黄曲霉毒素B的测定方法1、 B2、g1、 G2，GB/T 5009.209。此外，卫生部于1990年11月发布了《防止黄曲霉毒素污染食品卫生管理办法》。

防止黄曲霉毒素危害人体健康的主要措施是防止食物被黄曲霉毒素污染，尽量减少人类随食物摄入黄曲霉毒素的可能性。因此，日常生活中要加强食品的防霉解毒工作，降低食品中的水分，降低食品的储存温度和氧气浓度，保证食品储存仓库干燥通风，使黄曲霉毒素不易滋生；被黄曲霉毒素污染的食物可通过淘洗、吸附(植物油)、蒸煮、研磨(谷物)和化学方法(食品和动物饲料)进行解毒。

以上就是关于工商抽检食品看什么？的知识，后面我们会继续为大家整理关于黄曲霉素m1的毒性的知识，希望能够帮助到大家！