增稠剂对人体有伤害吗？ 缔合型增稠剂作用机理

网上有很多关于增稠剂对人体有伤害吗？的问题，也有很多人解答有关缔合型增稠剂作用机理的知识，今天艾巴小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、增稠剂对人体有伤害吗？

二、聚氨酯和碱溶涨增稠剂的区别？

一、增稠剂对人体有伤害吗？

增稠剂的基本化学成分是单糖及其衍生物，所以对人体无害。食品增稠剂都是大分子物质，大部分不被人体消化吸收。如树胶、瓜尔豆胶、卡拉胶等。它们的功能类似于膳食纤维。少数增稠剂，如明胶，可以被人体消化，但明胶的主要成分是蛋白质，消化后会分解成氨基酸，然后参与人体代谢，所以是一种可以被吸收利用的营养物质。目前，市场上有多种增稠剂可供选择，主要包括无机增稠剂、纤维素、聚丙烯酸酯和缔合型聚氨酯增稠剂。纤维素增稠剂历史悠久，品种繁多，包括甲基纤维素、羧甲基纤维素、羟乙基纤维素、羟丙基甲基纤维素等。曾经是增稠剂的主流，其中羟乙基纤维素是最常用的。常见的增稠剂有：

一、 CMC是葡萄糖聚合度为200-500、醚化度为0.6-0.7的纤维素衍生物。它是一种白色或类似白色的粉末或纤维状物质，无臭且易吸湿。羧基的取代度(醚化度)决定了其性质。醚化度大于0.3时，溶于碱性溶液。

二、琼脂是一种重要的植物胶，无色无定形，但为固体，可溶于热水。琼脂可用于制作冷食和微生物的培养基。琼脂通常被称为豆瓣菜或洋粉，也叫明胶。琼脂富含膳食纤维(80.9%)。

三、黄原胶在低浓度下(0.5%以下)具有天然胶最高的粘度，可溶于冷水。水溶液具有典型的假塑性流动。当受到剪切时，其粘度逐渐降低，当剪切力降低时，其粘度立即恢复。水溶液的粘度在很大的温度范围内基本恒定。

二、聚氨酯和碱溶涨增稠剂的区别？

聚氨酯缔合型增稠剂增稠的体系产生光滑的油漆，在适当的出漆量下喷涂两遍即可获得合适的湿膜厚度，而碱溶胀型增稠剂增稠的体系产生极不光滑的油漆，需要多次喷涂才能获得足够的湿膜厚度。喷雾性能的差异主要是由于两种增稠剂增稠体系的流动性不同。聚氨酯缔合型增稠剂的缔合是一种开放和缔合的动态作用，并不妨碍体系的流动性，而碱溶胀型增稠剂的网络结构使体系成为一个相对静止的整体，降低了体系的流动性。喷涂时，漆液需要从油漆容器流入喷嘴。此时漆液剪切力较低，碱溶胀增稠剂的网络结构未被破坏，所以漆液流入喷嘴的速度较慢，油漆不光滑，而聚氨酯缔合增稠剂不会阻碍漆液流入喷嘴，所以油漆光滑。

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