菜籽油中加的tbhq是什么？ 特丁基对苯二酚对孕妇有害吗

网上有很多关于菜籽油中加的tbhq是什么？的问题，也有很多人解答有关特丁基对苯二酚对孕妇有害吗的知识，今天艾巴小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、菜籽油中加的tbhq是什么？

二、特丁基对苯二酚孕妇可以吃吗

一、菜籽油中加的tbhq是什么？

TBHQ，即特丁基对苯二酚，为白色或红棕色结晶粉末，具有极淡的特殊香味，几乎不溶于水(约5%)，易溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂。

我国《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2011(04.007)规定，TBHQ可作为抗氧化剂用于食用油、油炸食品、鱼干制品、饼干、方便面、方便米饭、干果罐头、腌腊肉制品中，也可用于化妆品中。

FAO/世卫组织食品添加剂专家委员会从实验的总体设计和数据分析的合理性等方面对TBHQ的多项研究成果进行了重新评估，认为TBHQ作为一种抗氧化剂，在体内没有遗传毒性，无需进一步进行遗传毒性研究。

毒理学实验表明，TBHQ在高剂量下不引起肝损伤，对啮齿类动物的胃增生影响不大。TBHQ不会在这些组织中引起肿瘤。

根据NOEL值为每天72mg/kg体重，安全系数为100，TBHQ的ADI值定为0~0.7mg/kg，在油中的添加量为0.2g/kg。

二、特丁基对苯二酚孕妇可以吃吗

你好，可能很多人不太了解特丁基对苯二酚。它属于一种抗氧化剂。作为食品添加剂，可以大大延长食品的保质期，广泛应用于油性食品、鱼干制品、饼干、方便面等食品中。因为和食物有关，如果你经常吃含有特丁基对苯二酚的食物，一定会担心其危害。那么，特丁基对苯二酚有哪些危害呢？特丁基对苯二酚采用直接法将油加热至35 ~ 60，按所需比例加入TBHQ，剧烈搅拌10 ~ 15分钟使其溶解，然后继续搅拌20分钟左右(不必剧烈搅拌，以免过多空气进入)，保证TBHQ分布均匀。在种子法中，将TBHQ完全溶解在少量的油或95%的乙醇溶液中，制成5-10%的TBHQ油或乙醇溶液，然后直接或用计量加入到脂肪或银耳油中，搅拌均匀。采用泵送法，将种子法制备的TBHQ浓缩液按规定比例用不锈钢定量泵以固定流量和流速注入脂肪或油的管道中。确保管道内产生足够的湍流，使TBHQ均匀分布。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-1996(04.007)，TBHQ适用于动植物脂肪和脂肪类食品，尤其适用于植物油，是色拉油、调和油和高烹调油的首选抗氧化剂。具有高效、抑菌、经济的特点，广泛应用于油脂、食品、医药、饲料等领域。是新一代油脂抗氧化剂。根据中华人民共和国(中国)食品添加剂使用卫生标准GB 2760(0 . 4 . 007 ), TBHQ可用于食用油、油炸食品、鱼干制品、饼干、方便面、方便米饭、干果罐头和腌制肉制品。最大剂量为0.2g/kg。一般推荐用量为油脂总量的0.01 ~ 0.02%。主要制备方法和鉴别方法由对苯二酚与叔丁醇反应制得。鉴别方法：取本品数毫克溶于1毫升甲醇中，加入25%二甲胺水溶液数滴，溶液颜色由粉红色变为红色。注意事项(1)TBHQ对大部分油脂都是最有效的，尤其是植物油。(2)TBHQ在油炸过程中对食物有很好的“带入”作用(对食物中的油起作用)，但在食物烘焙过程中较差。当它与BHA混合时，这种性能可以得到改善。(3)TBHQ不与铁、铜等形成有色物质。但在光照或碱性条件下可呈粉红色。(4)TBHQ不仅具有抗氧化作用，还具有一定的抑菌作用，对细菌和酵母菌的最低抑菌浓度为0.005%~0.01%，对霉菌的最低抑菌浓度为0.005%~0.028%。NaCl对其抗菌作用有协同作用。在酸性条件下，TBHQ有很强的抑菌作用。例如，当变形杆菌的pH为5.5时，0.02%的TBHQ可以被完全抑制，但当pH为7.5时，0.035%不能被完全抑制。

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