铜钠盐是什么？ 叶绿素铜钠盐是食品添加剂吗

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一、铜钠盐是什么？

一、铜钠盐是什么？

乙二胺四乙酸铜钠，中文名：乙二胺四乙酸铜二钠，化学式：C10H16CuN2Na2O8。

市面上的钠铜盐很少单独出售，常见的钠铜盐是叶绿素铜钠盐。

叶绿素铜钠盐是用丙酮、甲醇、乙醇、石油醚等有机溶剂从蚕沙、三叶草、苜蓿、竹子等天然绿色植物组织中提取的深绿色粉末。用铜离子取代叶绿素中心的镁离子，同时用碱皂化，除去甲基和植醇基团后形成的羧基成为二钠盐。因此，叶绿素铜钠盐是一种半合成色素。结构和形成原理相似的叶绿素色素有叶绿素铁钠盐、叶绿素锌钠盐等。

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