小型生产商和种植商香槟在您的下一次法国之旅中尝试

酩悦香槟。凯歌凯歌。唐培里侬。一些香槟屋不需要介绍，但在香槟区享受的不仅仅是大品牌。虽然这些 Grandes Marques 通常从小种植者那里购买葡萄，但一些小种植者自己生产香槟，称为种植者香槟或 Récoltant-Manipulant(在瓶子上用首字母 RM 表示)。“Récoltant-Manipulant 使用完全从他们的葡萄园采购的葡萄生产和销售他/她自己的香槟，”英国香槟局局长 Victoria Henson 说。“RM 不卖给 maisons——他们是独立的，”她说。

从历史上看，这种独立性意味着香槟种植者在全球舞台上更难找到，但情况正在发生变化。“多年来，种植者越来越多地向国际出口，”汉森说。香槟之旅是另一种发现方式。“有 16,200 名 RM 注册。19 Avenue de Champagne 是一个不错的起点，这是一家最近开业的占地 860 平方英尺的精品店和沉浸式空间，展示了多达 100 种葡萄种植者和合作社，他们分享他们的专业知识并 [提供] 品酒会。”

根据专家的说法，一些种植者香槟可以尝试：

“ Laherte Frères 符合所有条件：可持续发展、家族拥有且绝对美味，”The Whiskey Exchange 采购总监 Dawn Davies 说。 ”

A Bergère Les Vignes de Nuit Extra Brut 2016

“A Bergère 是一家位于 Côtes des Blancs 地区的优质种植香槟酒庄，”Amathus 的葡萄酒大师 Jeremy Lithgow 说。“ Bergère Les Vignes de Nuit是单一葡萄园的霞多丽，采用 1972 年种植的葡萄树酿制而成。非常低的用量和五年的酒糟陈酿使这款丝滑的香槟更加复杂，带有精致的慕斯和复杂的柠檬凝乳和烘焙香料的味道。”

The Finest Bubble 的创始人兼董事总经理 Nick Baker 推荐Domaine La Borderie De Quoi Te Meles Tu Blanc de Noirs NV：“[A] 来自 Cote des Bar 的伟大单一葡萄园 Blanc de Noirs，像这样的东西是超值的，”说贝克。“100 多年来，诺曼家族一直将葡萄卖给大品牌;然后在 2013 年他们生产了 6,000 瓶，现在他们生产了 20,000 多瓶。”

“我们非常注重当地特色，”Drappier 总经理 Charline Drappier说。“我是第八代，我家族的故事是奥布的先驱香槟酒庄之一。因此，我的祖父母总是尽其所能地表达当地特色，[并且]我的父母用更自然的酿造方法(低至无亚硫酸盐，低至无糖)来强化它。我们选择了一种纯粹而大方的香槟风格，作为我们环境和家庭的反映。”

Thierry Perrion Grand Cru Extra Brut 2018 年

“这是一瓶很棒的香槟，来自真正了解自己东西的酿酒师，” 56 West Smithfield的共同所有人兼助理酿酒师 Matt Landsberg 说。“我们只与小型生产商合作，他们对葡萄酒采用有机方法，而 Thierry Perrion 总是提供超越。对于喜欢口感更丰富、酸度清新、平衡的更复杂起泡酒的人来说，这瓶酒绝对物超所值。”

Pierre Paillard Les Parcelles 特级园

“Paillard 的香槟提供了 Bouzy 风土的辉煌、晶莹剔透的景象——香槟地区的一个村庄以优质、完全成熟的黑皮诺而闻名，”Justerini & Brooks 的香槟采购员 Julian Campbell 说。“在 Antoine 和 Quentin 这样敏感而好奇的酿酒师手中，布兹风土的葡萄酒就像金块一样涌现;精致纯正的香槟充满了自然的深度和丰富性，同时也非常新鲜。对我来说，你在Les Parcelles中发现的品质，这是一种特酿，来自一些特级葡萄园的老藤，在橡木桶中酿造，展示了新一代年轻才华横溢的香槟种植者和他们的所有优点酿造具有真实个性的葡萄酒的能力。”