巫山烤鱼简介

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巫山烤鱼是一种起源于巫山的传统美食。在它的流传历史中，融合了烤、腌、炖三种烹饪方法，并利用了许多传统川菜和川味火锅的特点。是一种味道独特、营养丰富的美味小吃。现在流行的川味烤鱼和传统的烧烤方式明显不同。它采用“先烤后炖”的特殊方法，结合了两种烹饪方法的优点。回望源远流长的饮食文化，也引领着当代美食的新时尚！

烤鱼的传说有很多版本，有诸葛烤鱼的说法，非洲土著烤鱼的说法等。体现了一种烤鱼的方法。巫山烤鱼的独特之处在于烤、腌、炖三种烹饪方法的有机结合。除了民间配方外，还融合了重庆火锅料的精华，用50多种药材和调料，制作出麻辣烤鱼、腌制烤鱼、酱香烤鱼、葱香烤鱼、麻辣烤鱼等十余种口味。

巫山烤鱼以其独特的品质，传统饮食文化的内涵，以及火锅的特点，如诱人的香味，明亮的汤红色，健康的营养，辣而不燥，干净卫生，赢得了顾客的信赖。

配料的运用是这道烤鱼制作过程中的绝活。汤汁和卤汁都经过了上百次的调配，充分吸收火锅料的特点，反复调整配方。精选了40多种中草药和调味料，不仅能充分散发各种食材的香味，还含有丰富的营养成分。

这种方法制作的烤鱼与其他造假者相比，具有烹饪技艺粗糙、配料简单的特点一、。不仅鱼肉鲜美，而且食材香味浓郁，还有独特独特的焦香味，可谓回味悠长，百吃不厌！

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