杭州名菜蟹酿橙制作过程 杭州名菜蟹酿橙,你们猜猜这道菜多少钱
这道菜叫蟹酿橙,但是你每个店的说法不一样,那么这个东西怎么吃呢?这个其实是G20峰会的时候,所有的元首开胃菜,第一道菜就是长期的菜。这个菜的吃法是这样的,这个柚子呢其实已经蒸了20分钟,那打开里面是什么呢?里面可以把这个东西放旁边,里面呢是一个螃蟹的蟹肉和蟹黄,里面还要放什么东西?上面放一些绍兴的黄酒,再放一些米醋,然后底下呢是要用杭白菊,那杭白菊的作用是什么?杭白菊的作用叫又其香。
也就是说,一开始的时候,杭白菊其实也是一味中药,要把里面的香味又出来。那么螃蟹呢有点新,所以说呢放上米醋,再放上绍兴的黄酒,是其他的腥味。
但是呢一般的醋有很有名的,比如说山西的醋,对不对?有镇江的醋不能用这些促,因为这些簇簇太有名了,醋的味道太重,所以一般用杭州的米醋是最合适的,为什么呢?相对比较柔和,也比较纯,这时候吃的时候呢。你先吃里面的一些啊,这是第一种吃法。
因为它会比一般的蟹肉会带一点甜味,原因就是这个橙子里面是带有一丝甜味的,里面也有一丝丝的甜味,但不浓。不同的橙汁放入的配料是不一样的。
因为丞有些酸,有些甜的,那么这是第一种。等你吃完以后做第二步是吧?嗯嗯,这个不是拿来吃的,因为在上面蒸的时候,这上面还是留了一部分原来的成绩。
然后你把这个捏好滴下去,根据你自己的味道来调这个味道。因为橙子本身里面有酸甜度,又可以综合这个蟹肉的味道。
这时候你吃的时候味道就带有一股香甜的味道,但这块全部吃完,最后一道所有的东西都吃完了,把那个陈皮把它往里面挤。这时候你吃第三遍,这是第三种味道。
你要知道陈皮在广东是非常重要。它的一味药材也是非常重要的一种食物。
好的,橙子的皮其实价格本来就很贵,其实经过食物的碰撞的话,会产生8种不同的味道。嗯,那么这个呢就真正的你才能够提出来最终的味道呢配了这个东西,还有一碗正宗的航白菊。
上回哥们儿直接就喝了,我告诉你不要喝,这个是用来洗手的,稍微的慢慢慢慢慢慢的好。
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