解密九蒸九晒黑芝麻 二

对于解密九蒸九晒黑芝麻，二，很多网友还不是很明白，今天艾巴小编收集了这方面的知识，就将其分享出来。

操作方法：

1.第一部分介绍了“九蒸九晒”的原理，今天就来说说具体的操作步骤。1.买1斤(2斤或3斤)黑芝麻，用清水洗净。用清水浸泡，冲洗干净，用手搓，发现手上的黑芝麻很难一粒粒洗掉，只能用水洗掉。用纱布仔细过滤水，正品黑芝麻还是能洗出黑水(确切的说是黑褐色的水)。用纱布尽量把黑芝麻堆里的水挤出来。

2.将黑芝麻纱布袋放入准备好的蒸锅中蒸熟。水开后，转小火蒸半小时。浓浓的黑芝麻香味弥漫整个厨房。蒸要彻底。时间到了，把黑芝麻倒入干净的盆里。古人用竹簸箕晾晒黑芝麻，自上而下通风。在城市里很难找到这种东西，就算找到了，现在的工艺织出来的簸箕缝隙大，黑芝麻小，很容易漏掉。

3.晒太阳的时候一定要老老实实的按照古人的做法。太阳升起的时候拿出来，晚上再拿回来。如果刮风，阴天，下雨，就不拿出来了。冷空气不能马上带出去。注意：九天蒸九天干需要九天以上，这几天很难保持晴天。下雨天药材的处理方法也很重要。注意防止粘连、酸败、变质。晒透，勤翻，让黑芝麻均匀铺开，得到充足的阳光。晒过的黑芝麻不会碰到盆底，旋转盆时发出沙沙声。

仔细看看锅里的黑芝麻。随着蒸晒次数的增加，逐渐可以看到白仁黑壳。我们想要白色的内核。当有轻微的风时，我们应该尽可能地借助风力将外壳提起，这样白色的内核就变得越来越显眼。4.蒸、晒9次，即重复步骤1 3次。每次晾干后，都要再洗一遍。每次都要把干尘和芝麻洗干净，然后放锅里蒸。

5.下面是用铁锅炒黑芝麻。没有壳的黑芝麻很容易炒。虽然蒸了九次，但是香气还是很浓。不要炒它们，然后就可以停了。然后等黑芝麻凉了。6.古代的方法是捶300下。可以用研钵，也可以用粉碎机。压碎的黑芝麻粉可能是因为有些油，看起来很重，没有细粉，黑灰色的。

7.然后混合白蜂蜜。家里的白蜜又稠又粘，黑芝麻粉里掺不进去。首先，舀一些到小碗里，加入温水慢慢融化。融化的蜂蜜水不能轻，一定要浓一点，增加黑芝麻粉的粘着性。蜂蜜水倒入盛有黑芝麻粉的大碗中，边倒边搅拌。一次倒不完。就像揉面一样，要观察黑芝麻粉的稀薄程度，这样才能揉出更厚的丸子。

8.捏的方法刚刚好。先捏个形状，不要太大，准备几粒蜡丸。以蜡丸为度。古人说“弹珠大小”。古代大理石上装有用来射鸟的弹弓。捏一捏，搓一搓，整齐地排在盘子里。9.将黑芝麻丸在阴凉处风干，观察几天。如果不开裂，不扩散，说明蜂蜜水的稠度合适。10.吃黑芝麻丸也是很有讲究的。

芝麻丸的味道很好。带着愉快的心情慢慢咀嚼，这是吃麻丸过程中必不可少的环节。温一点雕花黄酒，吃一粒黑芝麻丸，边嚼边喝。细嚼慢咽，品味黑芝麻丸的绵长甘甜，慢慢啜饮，回味6年老酒的悠长。服药时不要把整粒药丸完全吞下，这样就吸收不了。

2.有一些细节需要特别注意。请注意(3)。

以上知识分享到此为止，希望能够帮助到大家！