喂奶可以喝啤酒啤酒吗?(想喝奶啤,给奶牛喂啤酒试试)
如果奶牛通过草莓喂养,挤出来的牛奶会是草莓味的吗?想要知道这个,你就要先知道牛奶里的味道是怎么来的。抛开香精和添加剂,一款牛奶自带
如果奶牛通过草莓喂养,挤出来的牛奶会是草莓味的吗?想要知道这个,你就要先知道牛奶里的味道是怎么来的。抛开香精和添加剂,一款牛奶自带的味道大致有三个来源,牛奶本身的脂类物质,次要的成分以及农舍中的环境味道。
例如奶牛的草料里,如果添加了十字花科植物,那产出的牛奶就会带有辛辣的萝卜味。因为十字花科植物含有的黑芥子硫苷酸,有股特殊的辛辣味,它会进入分泌的牛奶中,但并不是奶牛,吃什么牛奶就会有什么味道。
因为只有部分风味物质被消化吸收,代谢合成后还能保留原本的味道。国内就有研究通过果香味剂饲养奶牛。
结果显示,在产出的牛奶中检测到最多的成分有乙酸、异物质等6种天然香味物质,而草莓中的果香物质主要就有乙酸异物质。所以不难看出,只要奶牛吃的草莓足够多,牛奶的乙酸异物质浓度足够高,奶也足够鲜,草莓味就会有了。
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