粤菜代表菜有哪些名菜，粤菜代表菜有哪些

对于粤菜代表菜有哪些名菜，粤菜代表菜有哪些，很多网友还不是很明白，今天艾巴小编收集了这方面的知识，就将其分享出来。

粤菜是中华美食的杰出代表，是中国八大菜系之一，在国内外享有很高的声誉。主要由广府菜、潮汕菜、客家菜组成，以广府菜为代表。粤菜鲜、嫩、爽、滑、浓、清而不淡。

你知道粤菜的代表菜有哪些吗？请今天就和小编一起找出答案吧！

粤菜的代表菜：烤乳猪

烤乳猪是广州最著名的特色菜，“西周八珍”之一。是一道色泽红润、光滑如镜、皮脆肉嫩、香而不腻的大菜，只有在比较“正宗”的粤菜馆才能吃到。

粤菜的代表菜：盐焗鸡

盐水鸡，粤菜中最著名的客家菜，也是客家菜的代表菜之一。

盐焗鸡制作方法独特，风味浓郁，皮滑色黄，皮脆肉嫩，肉鲜香，风味诱人。

粤菜的代表菜：白灼虾

水煮虾，粤菜中的经典代表菜之一，广州人为了保持虾的鲜、甜、嫩的原味，喜欢将虾煮熟，然后将虾去皮蘸酱食用，味道鲜甜。

粤菜的代表菜：龙虎斗

龙虎斗，广东名菜，是粤菜的代表菜之一。它有漂亮的外形和独特的味道。它以蛇为“龙”，以猫为“虎”，以鸡为“凤”。精心烹制后盛于盘中，其造型似龙蟠、虎跃、风舞，犹如一件珍贵的艺术杰作。

粤菜的代表菜：护国菜

，国家保护菜，潮州菜中的名菜。其色绿如玉，香美，软滑可口。据说在公元1278年，宋朝最后一个皇帝赵敏逃到潮州，住在山里的一座古庙里。庙里的和尚听说他是宋朝的皇帝，对他非常尊敬。他们一路上看到他又累又饿又饿。

少棣又饥又渴，见此菜青香软糯可口，食后爽口，大加赞赏。宋少帝看到庙里的和尚为了自保，为了保护宋朝，想方设法为他做了这碗汤，很受感动，就把它命名为“国保菜”，一直流传至今。

粤菜的代表菜：

蚝皇凤爪

牡蛎鸡爪，粤菜名菜。广东人嗜吃鸡爪，吃法很多。

不过这道菜的烹饪方法是有讲究的，需要先煮，再炒，再炖。不过在炒鸡爪的时候要注意，抹了酱油的鸡爪一定要晾干后再做，否则会爆炸。

粤菜的代表菜：白切贵妃鸡

白切公主鸡的鸡肉看似肉少，价值不大，但在软骨或骨骼中，能吸收动物胶的结合组织中含有大量的胶原蛋白和弹性蛋白，对血管、皮肤、内脏都相当有效。

粤菜的代表菜：

潮式肠粉

据说肠粉起源于广州，后来流传到潮汕人。经过潮州人几十年的改造，就成了潮州肠粉，和今天的广州、肠粉都不一样。其中潮州肠粉以流沙地区的肠粉为代表，潮州肠粉广为海内外人士所称道，以至于成为今天潮州菜中的一个名点。

粤菜的代表菜：

砂锅粥

潮州砂锅粥一直都挺有名的。潮州人不仅重视吃粥，做菜时也喜欢多放些水。据说热饭后，把米粒捡起来留下米汤，可以作为饭后饮料，也可以做其他用途，延续了省钱又讲营养的好习惯。潮州粥一般煮20分钟左右，分为米粥和咸粥。对家来说最大的好处之一就是做饭简单快捷。

粤菜的代表菜：普宁豆干

普宁最早制作豆干来自燎原镇广南村，早在明初就学会了制作豆干。元末，陈友谅被朱元璋打败后，他的军师何(人称母虱仙)投奔普宁。除了给考生盖房子、造大门、修坟墓，他还有一套制作豆干的技巧。当时广南村的二奶奶去世了，何被要求选址建墓。同时，他还教广南人做豆干。

粤菜的代表菜：

生菜龙虾

龙虾，体厚，甲硬多刺，肉质鲜美。东海出产的锦绣龙虾个头大，每只重达数公斤，更是价值不菲。在这种产品中，龙虾被煮熟，切片并放在盘子上，与生菜混合形成虾形图案。

以上知识分享到此为止，希望能够帮助到大家！