洞察力在正确的盘子里找到正确的鱼

为了减轻饥饿和粮食不安全，这不仅仅是渔获量的大小——而是关于谁最终能够将正确的鱼放在餐桌上。

由密歇根州立大学 (MSU) 的科学家领导的一个小组已经设计出一种方法来跟踪和测量世界上交易量最大的商品之一如何在一个国家内从水中转移到盘子的真实情况。他们在《自然食品》杂志上关于撒哈拉以南非洲的发现揭示了传统鱼类供需分析中的惊人差距，并为最需要的人提供了获得合适鱼类的机会。

他们说，他们部署的创新在任何地方都有用。

“我们知道，在某些情况下，并非所有鱼类在为某些人提供适当营养方面都是平等的，”合著者、密歇根州立大学助理教授阿比盖尔·贝内特 (Abigail Bennett) 说。“有效的政策需要新的数据来揭示全国不同地方鱼类的供应、价格和形式的差异如何影响谁可以获得这种鱼，特别关注贫穷和容易营养不良的人。”

现有的粮食生产数据表明粮食供应情况，但并不能说明粮食是否送达需要的人手中。同时，消费数据描述了谁最终获得了食物，但没有描述食物来自何处或如何到达他们手中。该小组通过研究鱼类在收获后如何通过价值链在太空中移动以及家庭人口统计数据来弥合这一差距。

他们在撒哈拉以南非洲的马拉维学习，研究了两种淡水鱼——像沙丁鱼一样的小型 usipa 和中等体型的 chambo，一种罗非鱼——最终出现在人们餐桌上的过程，这意味着了解为什么鱼最终会出现在人们的餐桌上在某些市场上，以及人们是否买得起。

小 usipa 是更大的渔获物，无论是数量还是美元价值。它价格实惠，通常晒干并整块食用。Chambo 通常是新鲜食用且价格较高。

该团队由合著者 Park Muhonda 领导，当时他是密歇根州立大学的博士后研究员，在整个鱼食之旅中对 900 多人进行了调查。他现在在俄勒冈州立大学。

该小组发现，usipa 的分布范围比 chambo 广泛得多——在马拉维接受调查的 72 个或 79 个市场都有售——而 chambo 仅在其中 16 个市场有售，而且这些市场偏向于城市地区。Usipa 还比 chambo 含有更多的营养成分，其蛋白质、维生素和矿物质含量更高，这对哺乳期妇女及其子女至关重要。

但是该小组发现政策正在支持更高级的chambo。

“虽然马拉维的大多数渔业政策以前都集中在较大的高价值罗非鱼物种上，但这些结果表明需要将政策重点转向小型远洋物种，以更好地支持粮食安全和营养，”共同作者伊迪丝冈德维说，密歇根州立大学渔业和野生动物专业博士生。

“水产食品获取的空间分析可以为营养敏感政策提供信息”中的工作揭示了政策与需求之间的脱节，可以帮助指导马拉维以外的政策。

“我们在马拉维开展的鱼类空间分析工作超出了马拉维和鱼类食物系统的范畴，”硕士生 Emma Rice 说。“包括在内的大多数国家都面临着不同形式和背景的粮食和营养安全问题。这种对食物系统进行空间分析的方法可以在任何情况下采用，以了解哪些类型的食物流向哪些人群以及通过哪些机制。”

Bennett、Gondwe、Rice 和 Muhonda 是 MSU 系统集成和可持续性中心的成员，合著者 Dana Infante 也是。