用劳基或葫芦制作的7道美味佳肴

葫芦是一种被低估的食材，在我们华丽的厨房和宴会中经常被我们大多数人忽视。但情况不必再这样了。从 koftas 到 kheer，您可以使用美味的时令葫芦制作以下七种菜肴。

在印度美食中，有一些成分，例如不起眼的葫芦，具有多功能性和营养价值。然而，这种成分被严重低估，并且由于新一代孩子挑剔的味觉而经常被忽视。这种蔬菜有多种名称，如 lauki、葫芦、lau 或 opo 南瓜，由于它能够吸收香料的精华，因此成为许多厨房的主食。

葫芦味道温和，质地多样，可以作为许多烹饪表达的空白画布。这种不起眼的蔬菜以其细长的形状和绿色的色调为特征，超越了其普通的外观，成为跨越各种美食和烹饪传统的各种菜肴的核心。

为了探索这种被低估的成分的多功能性并通过营养益处来提升您的菜肴，这里有七种菜肴，从咸味咖喱到甜点，您都可以用葫芦轻松制作。

1.劳基·科夫塔

Lauki Kofta 是一道美味的印度菜肴，其中将磨碎的葫芦和贝桑粉或鹰嘴豆粉制成的饺子炸至完美金黄色，然后在浓郁的番茄肉汁中轻轻炖煮。凭借其入口即化的质地，肉丸吸收了美味的酱汁，创造出香料和质地的和谐混合。这种素食乐趣是印度烹饪艺术的证明，提供健康且令人满意的用餐体验，以其微妙而芳香的味道吸引味蕾。

2.劳基·凯尔

葫芦kheer是一种甘美的印度甜点，它将不起眼的葫芦变成了美味佳肴。磨碎的葫芦在浓郁的奶油牛奶中慢炖，直到吸收甜味。这种芳香的混合物以小豆蔻调味，饰以杏仁片和开心果，创造出一种颓废的享受。葫芦的天然甜味与奶油基料完美融合，为传统的 kheer 带来独特而令人愉悦的变化，使其成为任何餐点的舒适和放纵的结局。

3.劳基·帕拉塔

Lauki Paratha 是一种颇受欢迎的印度大饼，巧妙地将葫芦融入一道营养美味的菜肴中。磨碎的葫芦基(或葫芦)与全麦面粉混合，并用小茴香、香菜和辣椒等香料调味。将这种充满活力的混合物揉成柔软的面团，擀成圆形，然后在热煎锅上煮熟。其结果是一种有益健康的帕拉塔，将劳基的温和甜味与印度香料的浓郁相结合，为任何餐食创造出令人愉快和有益健康的补充。

4.劳基·哈尔瓦

Lauki Halwa 是一种备受推崇的印度甜点，它将不起眼的葫芦变成了一种颓废的乐趣。磨碎的月桂树在酥油中慢慢煮熟，吸收丰富的味道，而糖、豆蔻和牛奶则为其注入甜味和温暖。当它煮至完美时，质地会演变成甘美的奶油状稠度。这种甜点以坚果装饰，体现了化简单为放纵的艺术，提供令人愉悦的口味平衡和令人舒适的本质，与传统印度甜点的本质产生共鸣。

5. 刘正日

Lau Chingri是一道美味的孟加拉菜，将葫芦的微妙风味与多汁的虾或 chingri 结合在一起。这道菜通常在孟加拉家庭中制作，完美地融合了刘的温和甜味和虾的鲜味。葫芦通常被磨碎或切成薄片，形成一个吸收芳香香料的嫩底。大虾增添了令人愉悦的海鲜元素，增强了整体味道。Lau Chingri 体现了孟加拉丰富的烹饪风格，在每一口美味佳肴中提供了质地和味道的和谐融合。

6.劳基·基·萨布吉

Lauki ki sabji 是一道美味的印度菜，以葫芦为主角。这种多才多艺的蔬菜具有温和的味道，吸收烹调香料的芳香混合物。这道菜通常在印度各地的家庭中准备，通常包含孜然、姜黄、香菜和加拉姆马萨拉。结果是一份令人舒适、家常的咖喱，配上嫩滑的劳基片。这种营养丰富、清淡的 sabji 与米饭或薄煎饼搭配得很好，使其成为印度美食中的主食，以其简单和健康的味道而闻名。

7.劳基·帕科达

葫芦 pakoda 是一种美味的印度小吃，它将不起眼的葫芦变成了酥脆的美味。葫芦的薄片上涂有五香克面粉面糊，形成松脆的外部和柔软多汁的内部。葫芦的微妙甜味与孜然、香菜和辣椒粉的浓郁味道完美融合。这些包被炸至金黄色，质地和味道令人愉悦，成为季风夜晚的热门选择，或作为热奶茶的美味佐餐。