十大东北菜，大东北菜九道招牌菜走起！你吃过几道

对于十大东北菜，大东北菜九道招牌菜走起！你吃过几道，很多网友还不是很明白，今天艾巴小编收集了这方面的知识，就将其分享出来。

操作方法：

1.鸡炖蘑菇东北有句民间谚语：“一个大爷进门，鸡就死了。”说明鸡炖蘑菇是东北人招待女婿的主菜，可见这道菜在东北的地位。鸡炖蘑菇是东北四大炖品之首，是东北最高档的炖品。一般是和香菇、鸡肉、粉条一起炖。榛蘑能衬托出鸡肉的鲜香，粉条爽滑紧实。香菇炖鸡鲜嫩，营养价值高。

2.猪肉炖粉条这道菜是东北菜的代表之一，在东北地区风味独特，深受北方人的喜爱。猪肉炖粉条也是东北四大炖品之一。东北有句顺口溜：猪肉炖粉条，饿坏野狼，可见这道菜的美味。用国产五花肉，加红薯粉条或土豆粉条，葱姜蒜酱油等调料慢炖。

3.锅包肉，原名锅炒肉，由光绪年间哈尔滨道台府尹的厨师创立。锅包肉把咸鲜的“烤肉条”变成了糖醋菜。通常是将猪里脊肉切片腌制，裹上炸浆，在锅里炸至金黄色，捞出，然后在锅里搅拌增稠。煮熟后色泽金黄，味道酸甜。

4.东北红烧肉。将带皮猪肉放入冷水锅中煮熟，捞出，趁热抹上酱油，切成大块，皮朝下，中间用刀切开。不要切掉皮肤。将肉整齐的放入一碗肉中，均匀的淋上酱油，放入蒸锅蒸30分钟左右，直到肉软烂，然后取出，扣在盘子上。这道菜色泽红亮，肉酥烂，风味浓郁，肥而不腻，是东北绝对的特产。

5.东北三鲜这是东北传统家常菜。用茄子、土豆、青椒来搭配，不仅味道浓郁，食材天然绿色，而且比它涵盖多种食材的营养更好，让三种普通的蔬菜都能做成新鲜美味的菜肴。“地三鲜”是永远的经典菜，吃不厌。

6.东北酱骨酱骨是东北传统名菜。根据配料的不同，有酱脊骨、酱排骨、酱棒骨。这些原料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮，肉质不会变得又柴又硬。其中，由于猪脊骨炖后最软糯，肉质清香，绝对不油腻。

7.酸菜排骨用排骨和酸菜一起炖。炖肉健康美味营养丰富，排骨炖的酸菜味道浓郁。这是最受欢迎和最有名的招牌菜。排骨结合了酸菜的酸美，缓解了肉的油腻，汤汁鲜咸可口，绝对教你停不下筷子。

8.红烧肉肘子在山东等地也很有名，但因为地形、气候等因素，东北盛产的猪肉比其他地区的好吃，肥而不腻。选用带皮带骨的猪肘子为主料，经煮、油、蒸制成。成品色泽红润鲜艳，造型美观大方，质地酥脆柔软，口感醇厚不腻。

9.排骨豆沙饼。这是农民最正宗的东北菜之一。排骨和豆角放在大铁锅里炖，然后在锅边糊上玉米面饼。到了掀盖的时候，香喷喷的主食和蔬菜就同时熟了。这种做法省火，锅又好吃。成品菜的酱香里有一丝甜味，满满的农民味。排骨香，玉米甜，豆角好吃，好吃到让人欲罢不能。

以上知识分享到此为止，希望能够帮助到大家！