如何晒鱼干不会被苍蝇爬，如何晒鱼干

对于如何晒鱼干不会被苍蝇爬，如何晒鱼干，很多网友还不是很明白，今天艾巴小编收集了这方面的知识，就将其分享出来。

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晒咸鱼干的方法：

01【切鱼】注意根据鱼的大小选择不同的切法。背切适合肉厚的大鱼。切割时，刀是从鱼的背鳍下进刀的。当刀快要到达鱼的头骨时，刀柄微微倾斜，在头骨中间切开。

如果鱼腹较大，则应采用另一种切割方式，应在背骨下方、另一侧肉厚处切割，有利于盐水渗透；至于小鱼，一般可以剖开；内脏切干净，不刮鱼鳞，简单的用水挂在高处，两三个小时后，不滴水就可以腌制了。

02【腌制】将洗好的鱼铺在盆里，盖上一层鱼，再去掉一层天然海盐(粗盐，没有粗盐的话可以用家里的细盐)，再盖上一层鱼和一层盐，如此交替重复。放好之后，等一个半小时。这时候鱼就很好吃了，可以夹起来吃了。腌制时，每个部位都要撒上盐，但不要太多。03【洗】把沾了很多盐的鱼放进一个装满水的盆里，同时逆水洗，这样在水边洗5-6次，干净，冲淡了鱼的咸味。

04【晒干】把洗干净的鱼放在太阳下晒3-4天，就成了鱼干。这个时候，鱼干的味道刚刚好。晒干的鱼干最好密封在包装袋里冷冻，可以保存几个月。如果很快吃完，可以放冰箱里。0102030405

鱼干的保存方法：

1.1鱼干保存的关键词是恒温、干燥，所以鱼干要尽可能避免暴晒，存放环境一定要保持阴凉、通风、干燥，不能放在潮湿的地方。

此外，鱼干必须用密封性能强的袋子等包装材料包装，避免鱼干与空气直接接触，防止空气中的水分子渗入鱼干肉中，增加鱼干的含水量。把鱼干放在冰箱的安全室里恒温保存也是个不错的主意。如果鱼干是湿的，可以在鱼干肉外面多沾点盐。因为盐是一种天然防腐剂，如果担心鱼干长时间没有保存，可以适当增加盐的量，食用时可以用水浸泡。

把鱼干做成成熟的食品，抽真空保存，也是一种很好的保存方法。010203

鱼干的营养价值：

01晒干鱼干是为了保存。但是，有些营养价值会保留，有些会损失。在干燥过程中，会有一些细菌侵入，建议在制作过程中高温灭菌。如果是凉的，要用开水浸泡后再吃。鱼干是由肉或鱼经过调味和干燥后制成的产品。随着含水量的降低，其中的营养成分浓缩，蛋白质含量高达45%。因此，它们是补充蛋白质的好食物。

当晚餐缺乏蛋白质食物，或者以面包、冷面、方便面充饥时，加入鱼干作为零食，可以有效补充营养。旅行时适当饮食也有利于保持体能。但是，认为鱼干吃得越多越好的想法是错误的。不利于减肥。鱼干是一种高能量食品。多吃点和多吃点肉没什么区别。如今，鱼干含有大量脂肪。多吃对减肥没有好处，还会增加饱和脂肪酸的摄入。

致癌物很多。鱼干、鱿鱼丝等食物中含有较多的“亚硝胺”，亚硝胺是一种强致癌物质，是蛋白质分解产物与亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用不会造成危害，但如果经常大量食用鱼干或者加工鱼干的原料不新鲜，很可能导致亚硝胺摄入过多。

增加盐量。为了便于保存，鱼干中加入了大量的盐，食用时会带来额外的钠，对慢性患者非常不利，还可能加重水肿、眼袋和经前不适。增加浪费。鱼干中含有的大量蛋白质只是在一定程度上对人体有益。如果蛋白质过多，超过了人体的利用能力，体内就会形成氨、尿素等一系列代谢废物，加重肝肾负担。

蛋白质，不能消化吸收，会促进肠道腐败菌的繁殖，在肠道内形成粪臭甚至致癌物。夏天多吃这些蛋白质和咸的食物，会引起口渴，加重脱水。因为大量的蛋白质会增加身体的产热，所以在炎热的夏天应该少吃这类食物。如果吃鱼干，要多喝水、豆汤或淡茶，增加蔬菜水果的摄入。

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鱼干的吃法：

1.1【方法一】首先一定要把鱼干洗干净，泡一个小时左右。泡好后，取出刺，切成小块。需要准备一些五花肉。切成小丁，茄子切成大条。把锅里的水渍清理干净，加点食用油。油热了，先把茄子放进去。茄子呈金黄色时取出。控制茄子上的油。

锅中加入少量食用油。油热后把猪肉放进去。不加盐，不调味。猪肉煮熟后，加入切碎的大蒜。蒜末煮好后，将茄子放入锅中，加入适量的水和酱油，将咸鱼片放入其中。把火调成大火，把水烧开。当水沸腾时，它把大火变成小火，用来做饭。当里面的肉汤变得粘稠时，撒一些切碎的洋葱。

03【方法二】首先要把鱼干清洗干净。然后准备姜和辣椒，辣椒切块。在锅里放一些食用油，加热，然后加入姜和胡椒。当里面的辣椒炒香后，把清洗干净的鱼干放进去翻炒。可以倒一点水，盖一会儿。因为鱼干是咸的，不需要加盐。里面闷热的时候可以拿出来直接吃。

以上知识分享到此为止，希望能够帮助到大家！