Capsoil的新技术将油溶性引入软糖基质

Prodalim, Ltd. 的 Capsoil FoodTech破解了将有效剂量的油基和脂溶性营养素合并到口感愉悦的软糖中的密码。打开添加可溶性脂质的大门将为软糖生产商带来提供 MCT 等成分的新机会;欧米茄脂肪酸;维生素 A、D、E、K;辅酶 Q-10;类胡萝卜素和脂溶性植物，如萜烯和大麻素，以美味耐嚼的形式。该公司将于2002 年 11 月 2 日至 3 日在 Supply Side West的 2818 号展位展示各种功能性软糖

作为对药丸疲劳现象的回应，软糖已经风靡膳食补充剂市场。在全球范围内，软糖市场估计价值9.5B 美元，预计将以 8.3% 的复合年增长率增长，到2028 年将膨胀至估计价值16.5B 美元(洞察合作伙伴)。仅在美国，软糖就占据了膳食补充剂货架空间的 40%。

与这种蓬勃发展的软糖趋势一致，该类别在对软糖进行功能改造方面取得了显着的技术进步。这包括引入以果胶为基础的素食产品，降低糖含量(例如通过酒精糖和纤维技术)，以及寻找方法来整合高价值的植物和营养物质。

然而，由于其固有的亲脂性和产生强烈芳香味的倾向，以有意义的剂量将植物油、萜烯和基于脂质的营养素注入口香糖带来了额外的挑战。Capsoil 通过开发独特的专利平台克服了这一障碍，该平台可以将任何油转化为高度浓缩且稳定的水溶性粉末。

“在软糖中添加油很复杂” ，Capsoil FoodTech 科学总监Itay Shafat博士断言。“从本质上讲，它们不会与水同化，并且倾向于迁移到软糖的表面，使它们面临氧化和变质的风险，更不用说变味了。此外，直到现在，油只能注入由于软糖基本上是一种含水基质，因此用量很少。经过 Capsoil 处理的基于脂质的成分被重新配制以适用于此类水基应用。

Capsoil 的专有技术可将任何油化合物转化为自乳化粉末，无需使用任何化学品或溶剂或暴露于热源。这种新颖的工艺产生了一种干燥的、自由流动的粉末，它很容易溶解在任何水性基质中。油及其生物活性化合物占粉末的 60%，并保持活性油的原始成分。

“与分散在水中的其他粉末不同，Capsoil 粉末完全溶解在水中，形成一种稳定的溶液，成为胶状基质的一部分，”Shafat 补充道。“这一特性使 Capsoil 的粉末携带显着更高的脂质负荷，将任何油转化为合格的候选者。不仅适用于软糖，而且适用于膳食补充剂领域的几乎任何用途。”

该公司对石榴籽油进行了成功的试点试验，每颗软糖的负载量达到 250 毫克。对其他关键性能参数(包括风味、质地、活性物质的稳定性以及生物利用度)的测试也证明是成功的。积极的结果促使 Capsoil 团队测试其他高价值的油基成分。