如何像专业人士一样增加食物的风味

多年来，我见过许多厨师，也与他们交谈过。大名鼎鼎的和名不见经传的(但才华横溢)厨师都与我分享过他们的许多菜谱。

通过与他们的互动以及了解他们的食谱，我了解到调味也许是厨师或厨师所能拥有的最重要的技能。

事实上，像专业人士一样调味可以归纳为一些非常简明的建议。这些建议都不是特别复杂，但确实能够改变你的烹饪方式，从而改变你的饮食方式。

厨师们接受了培训，学会在烹饪过程中品尝，如何平衡酸度、苦度和甜味，以及如何正确使用盐。

有很多技巧和窍门可以改善您的菜肴的味道，以下是其中一些。

一定要添加盐和胡椒

如果您只做一件事，那就是在您的饭菜中添加盐和胡椒;它会让味道发生巨大的变化。

即使添加了其他调味料，如果您跳过盐和胡椒的步骤，它也不会像本来那么美味。

据厨师介绍，盐有助于带出菜肴中其他调味料的味道。

如果您正在制作的菜肴中钠含量本来就很高，例如含有大量培根或酱油的菜肴，那么您就需要少放一些，或者根本不要放。

说到胡椒，新鲜研磨的胡椒粉更有劲。如果你没有自己的胡椒研磨器，现在许多品牌都出售装在香料瓶中的胡椒粒，这种香料瓶兼作研磨器。

利用香料混合物

混合香料很棒，因为有人已经为你考虑好了调味料。对于任何想在厨房里寻找灵感的人来说，这也是一个不错的选择。

香料混合物含有各种香料和调味料，可让您轻松尝试新口味。对于那些想要浓郁口味而又不想花几个小时腌制肉类的人来说，这也是完美的选择。

分层调味

作为一名厨师，你可能犯的最大错误之一就是只在最后调味。

在菜谱的早期阶段加入少量，然后在每个阶段调味一点，会改变味道，这是在餐桌上随意撒上调味料无法做到的。如果你只是在最后添加，你的食物会尝起来很咸。

找到五种口味的平衡

如果你曾经品尝过一道菜，并想知道“这道菜缺少什么?”你可能要考虑这五种味道——甜味、辣味、咸味、酸味和咸味。均衡的菜肴至少会包含部分或全部这些味道。

如果您觉得您的菜肴缺少底料或肉味，您可以添加一些具有鲜味的东西，如酱油或伍斯特酱。

如果味道混合在一起，可以尝试添加酸，如任何类型的醋。如果味道太酸，可以添加一些油脂，如一些油。

为了中和甜味，酸或盐效果很好。每当你在菜肴中添加新东西时，都要把它看作是增加风味的机会。

不要在太浓的汤里加水，试试鸡汤。这会让您的菜肴味道更丰富，口感更专业。