食品安全署分享季风季节食品安全基本提示

FSSAI 与消费者分享了保持厨房卫生和安全的实用技巧。

食品安全署分享季风季节食品安全基本提示

随着季风雨席卷印度，印度食品安全标准局 (FSSAI) 发布了确保这个潮湿多雨季节食品安全的重要提示。季风虽然带来了夏季酷暑急需的缓解，但也带来了食源性疾病的风险增加。受污染的水、波动的温度和高湿度为细菌的繁殖创造了理想的条件，因此遵循适当的食品安全做法至关重要。

食品安全与健康管理局建议公众在这个季节对食品的处理、准备和储存保持警惕和积极主动。通过遵守这些准则，个人可以保护自己和家人免受与食品污染相关的潜在健康风险。

烹饪前用清水清洗水果和蔬菜

在雨季，水果和蔬菜经常暴露在受污染的雨水和泥泞环境中。在烹饪或生吃之前，用清水彻底清洗所有农产品至关重要。此步骤有助于去除可能存在的任何表面污垢、杀虫剂或细菌。对于绿叶蔬菜，建议将它们浸泡在盐水或醋溶液中几分钟，以确保更深层的清洁。正确清洗水果和蔬菜可降低摄入有害病原体的风险。

食用前彻底煮熟并重新加热食物

在适当的温度下烹饪食物对于杀死可能存在的任何细菌或病毒至关重要。FSSAI 强调彻底烹饪食物和正确重新加热剩菜的重要性。确保肉类煮熟至适当的内部温度，避免食用未煮熟或生的食物。建议将食物重新加热至沸腾，因为它有助于消除储存期间可能滋生的任何残留细菌。这种做法可确保您食用的食物安全且不含潜在污染物。

不要将熟食在室温下放置超过两小时

将熟食长时间放置在室温下会导致细菌滋生，尤其是在潮湿的季风气候下。食品安全与健康管理局建议不要将熟食放置超过两个小时。超过这个时间，食物就会进入“危险区”(5°C 至 60°C 之间)，细菌会迅速繁殖。为防止这种情况，如果两小时内未食用熟食，请立即冷藏。这个简单的步骤可以大大降低食源性疾病的风险。

冷藏所有剩余的熟食和易腐烂的食物(最好低于5°C)

妥善储存剩菜和易腐烂食品对于保证食品安全至关重要。FSSAI 建议将所有熟食和易腐烂食品存放在冰箱中，温度低于 5°C。这种做法可以减缓细菌的生长，使食品在更长时间内保持安全。用密封的盖子或保鲜膜盖住食物以防止交叉污染，并在剩菜上标注日期以确保及时食用或处理也很重要。定期检查冰箱温度并将其保持在 5°C 以下是食品安全的一个关键方面。