科学家称橙皮可能是改善心血管健康的关键

根据佛罗里达大学、德克萨斯州立大学和美国农业部研究人员的研究表明，橙皮极性提取物中含有一种名为阿魏酰腐胺的化合物，具有缓解心血管疾病的潜力。

最近的研究表明，一些肠道细菌有助于心血管疾病的发展。

当肠道细菌在消化过程中摄取某些营养物质时，它们会产生氧化三甲胺 (TMAO)。氧化三甲胺的水平有助于预测未来的心血管疾病。

在新的研究中，佛罗里达大学的 Yu Wang 博士和她的同事调查了橙皮提取物减少 TMAO 和三甲胺 (TMA) 产生的潜力。

他们测试了两种提取物：极性部分和非极性部分。

为了获得极性部分，他们使用极性和非极性溶剂来提取橙皮。

“想象一下你的沙拉酱，水或醋部分的任何东西都是极性部分;油中远离水的任何东西都是非极性部分，”王博士说。

“我们使用的溶剂与水和油并不完全相同，但它们具有相似的极性。”

作者发现橙皮非极性部分提取物能有效抑制有害化学物质的产生。

他们还在橙皮极性提取物中发现了一种名为阿魏酰腐胺的化合物，它也能显著抑制负责 TMA 生成的酶。

王博士说：“这是一个新颖的发现，凸显了阿魏酰腐胺在降低心血管疾病风险方面以前未被认识到的健康潜力。”

“发现橙皮具有重要意义，因为全国每年的橙汁生产中要产生 500 万吨橙皮。”

“佛罗里达州近 95% 的橙子都用来榨汁。大约一半的橙皮被用来喂牛。其余的都浪费了。”

“但 FDA 认为天然橙皮提取物对人类食用是安全的。因此，我们希望更好地利用橙皮。”

王博士说：“这些发现表明，柑橘产业中经常被当作废物丢弃的橙皮可以被重新利用为有价值的健康促进成分，例如膳食补充剂或食品成分。”

“我们的研究为开发富含这些生物活性化合物的功能性食品铺平了道路，为心脏健康提供了新的治疗策略。”

研究结果发表在《农业与食品化学杂志》上。