春笋的做法大全图解，春笋的做法大全推荐几款简单做法

许多网友对春笋的做法大全图解，春笋的做法大全推荐几款简单做法不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、春笋的做法大全

一、豉香肉丝春笋

功能：美容、起名、补血、化痰食材：竹笋、猪里脊肉、豆豉

做法：

1、鲜笋，去皮切丝；2、里脊肉切丝，用酱油、糖、料酒、胡椒粉、黄酒调味；3、热锅热油，爆香蒜末和豆豉；4、将里脊肉翻炒2分钟；5、加入笋丝和红辣椒丝，大火翻炒5分钟；6、用盐、香油、鸡精调味，撒上小葱。

二、春笋炒肉丝

功能：降血压、降血脂、预防中风、养心。配料：竹笋和猪里脊肉

做法：

1、。用刀在竹笋上竖着切一刀，深到竹笋的肉。将竹笋去皮，去根，洗净，用刀拍平(很容易入味)，然后放入开水中焯一下，关火浸泡一会儿。

4、加适量油烧热锅，爆香姜丝，放入肉丝，先不要翻面，肉丝变色后，散开炒熟，捞起备用5、加适量油烧热锅，下笋，炒香，再放入肉丝，加少许酒，折腾。

二、春笋应该如何做汤

1、先将鲜竹笋去老皮，然后用刀剖开，切成大小相同的长竹笋，再用刀面轻轻拍松竹笋；2、将甜面酱用水融化，将花生油放入炒锅，烧开去油腥味备用；3、炒锅着火时，放入花生油，加热至五成时，放入竹笋，然后倒入漏勺沥干油；4、炒锅重新加热，放入花生油，放入酱料，放入糖，搅拌，装盘待用；

5、再次烧热炒锅，放入鲜汤和虾仁烧开，再放入竹笋烧开。汤快干的时候，加入调味汁。当汤汁紧紧裹住竹笋时，加入味精，撒上香油。

酱汁春笋块

原料：湿发香菇50克，冬笋90克，当归10克，油面筋320克，素汤7杯。

做法

1、当归切片；冬笋去壳，去头去尾，焯一下，切块；油面筋泡水凉河，切成3毫米厚的片；将蘑菇切成两半。

2、香菇、面筋、三分之一当归、冬笋放入煮好的汤中，煮30分钟后捞出沥干(去当归)，汤留着备用。3、取一个圆碗，碗内均匀抹上花生油，将香菇片放在碗底两侧，然后放入竹笋，淋上少许水煮香菇的汤；在另一个小碗中，放入剩余的当归和半杯水；将两碗放入蒸笼蒸20分钟，取出，将圆碗中的蒸料倒入大汤碗中，将面筋铺在一半的香菇面上。

4、将煮好的香菇上面的汤烧开，加入蒸熟的当归汤，拌匀，轻轻倒入一个大汤碗中。

春笋冬菇汤

原料：鲫鱼400g，春笋200g，香菇，姜片，盐，胡椒粉，葱花。

做法

1、将鲫鱼用盐和黄酒包裹20分钟；2、姜片爆炒，鲫鱼略炒两片(这样汤容易变白)；3、加水，放入竹笋和香菇，烧开后转小火煮30分钟，再放入盐、胡椒粉和葱花。

需要提醒大家的是，因为春笋含有较多的草酸，容易上市钙吸收。每次不宜吃太多。对竹笋过敏的人应避免食用。另外，如果肠胃本身不好或者消化系统有问题，也要注意少吃竹笋，否则会让肠胃更难受。春笋一定要煮熟了再吃。

鲫鱼春笋汤

做法

1、春笋含有植物蛋白、脂肪、糖、胡萝卜素和维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。还含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等人体必需的氨基酸。特别难能可贵的是它富含纤维素，经常吃富含纤维素的食物，可以促进肠道蠕动，吸收脂肪，帮助消化和排泄。有人形象地比喻“吃一顿竹笋要刮三天油”。

2、春笋富含多种氨基酸、维生素、无机盐等。并具有滋补强壮、益气健脑、宁心强身的功效。3、竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的香味。具有开胃、消食、增进食欲的作用，可用于治疗消化不良。

4、竹笋性味甘、寒，其中所含的植物纤维能增加肠道水分的潴留，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，降低粪便的粘稠度，使粪便松软易排出。可用于治疗便秘和预防肠癌。

除了上述价值，竹笋还可以化痰止咳，补血益气，健脾明目，美容护肤，等等。虽然春笋营养价值高，但不建议多吃。每餐吃半根就够了，老人和小孩要少吃，因为春笋含有不溶性草酸，会影响人体对钙的吸收。结石和胃出血患者应避免食用。

三、春笋的营养价值是什么

冬笋和春笋的区别除了味道和功效的区别，还有一定的规律可循。比如冬笋是淡黄色的，不带一点绿，有绿就冒出来了。竹笋刚出土的时候，衣服是麻色的。冬笋和春笋可以通过肉眼和触觉来区分。那么如何区分竹笋和冬笋呢？

一、看：冬笋因为是基部，所以短粗，竹笋细长多毛，外面包裹的外皮有黑色条纹，整体颜色是黑色的，而冬笋外面的外皮是金黄色，没有黑色条纹。就算菜贩子故意清洗头发，肉眼也能看出来；第二是感人：冬笋的皮紧紧裹在一起，感觉很真实，而春笋的皮有点松。另外，冬笋的个头也有点小，大多在三两左右，而春笋肥大，大多在半斤以上。

冬笋和春笋的区别在于价格。冬笋各方面略胜一筹，所以比春笋贵。买的时候一定要注意，防止被当成冬笋买，被不法商贩上了当。但有一种竹笋叫早春笋，在民间有“顶土花笋”的美誉。早春笋和冬笋的营养价值和口感都很相似，所以价格也差不多。

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