教你如何做出美味的猪蹄冻肉，教你如何做出美味的猪蹄冻

许多网友对教你如何做出美味的猪蹄冻肉，教你如何做出美味的猪蹄冻不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

冬天来了，又到了一年弥补的时候了。当许多人都在考虑去哪里吃大鱼大肉时，边肖想起了我家小时候做的一道菜，——猪蹄凉粉。要知道，猪蹄凉粉不仅口感极佳，而且猪蹄和猪皮富含胶原蛋白，对增强皮肤弹性很有帮助，非常适合冬天吃。那么怎么做猪蹄凉粉呢？让边肖向你介绍猪蹄冻的做法。猪蹄冻的两种常见做法：

做法一：

1、买三只猪蹄，刮干净。可以让屠夫先帮忙剃掉，然后用小火烤，尽量去掉猪毛和硬渣。

2、将猪蹄剁成适当的块，放入高压锅或电饭锅中，然后加入葱、姜、酱油、盐、料酒等适当的调料，再加水煮沸1小时左右。同时，也可以适当准备其他蔬菜和豆类，如胡萝卜丁、熟西兰花和熟花生等。当然，如果太麻烦或者想要原味的，也可以不要。

3、将切好的猪蹄软烂后取出，使煮出的汤汁中含有一定量的皮胶，然后将汤汁倒入合适的器皿中备用，注意去除汤汁中的骨屑。如果汤不够浓，就要回锅再煮。

4、戴上一次性手套，把猪皮和猪肉从猪蹄上分离出来，把猪皮和猪肉撕得尽可能小，放入前面的汤中，依次加入蔬菜丁或半熟的花生，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷却。冷却后，猪蹄和汤凝固在一起，即可食用。另外，吃的时候一定要刮掉上面凝固的厚厚一层油，可以撒上姜米拌蒸鱼筒油一起吃。

做法二：

1、四只猪蹄洗净后，用镊子去毛或用刀刮毛或放在火上烤。2、在其他家用锅里用冷水焯一下，捞出猪蹄，记得用清水洗掉浮沫。3、放入电饭锅或电饭锅中，加入适量清水，猪蹄刚过为宜。加入准备好的葱、姜片、大料、料酒、盐(不要放太多，少放一点，吃的时候加酱油调味)，盖上锅盖，然后大火煮至猪肉和猪皮去骨；

4、锅不热时，取出猪蹄，用其他工具去骨，然后将肉切成小块平铺在饭盒里；5、把葱和姜从汤里拿出来扔掉。把汤倒入饭盒，冷却后放入冰箱。吃的时候切成合适的方块冷冻。去掉上面的油脂层后，就可以吃了。以上是猪蹄凉粉的两种做法介绍，仅供参考。

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