潮式月饼的做法和配方，潮式月饼的做法

潮式月饼是广东地区的传统美食之一，其特点是皮薄馅多，口感清爽。今天我们来分享一下潮式月饼的做法和配方，让大家也能在家里制作出美味的潮式月饼。

材料准备

制作潮式月饼需要准备的材料有：糯米粉、植物油、白糖、芝麻、桂花酱、绿豆沙等。其中，糯米粉是制作月饼皮的主要原料，植物油则是用来调制月饼馅的必备材料。白糖和芝麻则是用来制作月饼的馅料，而桂花酱和绿豆沙则是用来调味的。

制作月饼皮

首先，将糯米粉和植物油混合均匀，加入适量的水搅拌成面团。然后将面团揉成长条状，分割成小块，搓成圆球状。接着，将圆球压扁，用擀面杖擀成薄片，将馅料放在中间，将四周的皮包裹起来，捏紧封口。最后，将月饼放在烤盘上，刷上蛋液，撒上少许芝麻，放入预热好的烤箱中，烤制20分钟左右即可。

制作月饼馅

潮式月饼的馅料有很多种，其中比较常见的是绿豆沙和桂花酱。制作绿豆沙馅料需要将绿豆洗净后煮熟，加入适量的白糖和植物油，搅拌均匀即可。而制作桂花酱馅料则需要将桂花酱和白糖混合，加入适量的水煮开，再加入适量的植物油，搅拌均匀即可。

小贴士

制作潮式月饼时，需要注意以下几点：首先，月饼皮要擀得越薄越好，这样口感更佳；其次，馅料要搅拌均匀，否则会影响口感；最后，烤制时要掌握好时间和温度，避免烤焦或烤不熟。

总的来说，制作潮式月饼虽然有些繁琐，但只要掌握好方法和技巧，就能轻松制作出美味的潮式月饼。希望大家也能尝试一下，享受到这道传统美食的美味。