纯素烤黑豆玉米饼食谱

用这种简单、微辣的豆馅和你最喜欢的玉米卷配料，塞进这些烤玉米卷里，你可以立即为一群人准备一顿美味的晚餐。来自兰花+甜茶博客的简单周末食谱将很快成为家庭主食。

你需要什么：

玉米饼：

4 个玉米粉玉米饼，加热

2 杯纯素马苏里拉奶酪丝

½ 红洋葱，切碎

1 罐(15 盎司)有机黑豆，沥干并冲洗

1 汤匙橄榄油

1 茶匙盐

1 茶匙黑胡椒

1 茶匙孜然粉

1茶匙烟熏辣椒粉

1 茶匙大蒜粉

1 茶匙洋葱粉

1 茶匙干欧芹

1 茶匙干牛至

1 茶匙干百里香

墨西哥辣椒酱：

1 杯纯素蛋黄酱

2 颗蒜瓣，切碎

3 个墨西哥辣椒

3 汤匙不加糖杏仁奶

2 汤匙阿多波酱

1 汤匙酸橙汁

½ 茶匙盐

½ 茶匙黑胡椒

½ 茶匙烟熏辣椒粉

½ 茶匙干欧芹

½ 茶匙新鲜香菜或

½ 茶匙干红辣椒片

配料：

鳄梨片 鳄梨酱

番茄

莎莎酱

2 杯 烤香草番茄

你做什么：

对于炸玉米饼，在中型煎锅中用中高温加热，加入橄榄油。温热后，加入黑豆、盐、胡椒、大蒜粉、洋葱粉、牛至、熏辣椒粉、欧芹和小茴香，搅拌在一起，偶尔搅拌约 5 分钟。从火上移开并稍微冷却。

对于墨西哥辣椒酱，将所有成分放入高性能搅拌机中，搅拌直至酱汁变成奶油状。倒入密封容器并冷藏直至可以使用。

将烤箱预热至 400 度，然后将玉米饼直接放在架子上。加热后关闭烤箱，让玉米饼加热 2 分钟。从烤箱中取出。

将烤箱保持在 400 度，准备一张衬有羊皮纸的烤盘。要组装炸玉米饼，请在热玉米饼的一侧添加两勺煮熟的黑豆，然后添加一勺切碎的洋葱和纯素奶酪丝。将一侧折叠到另一侧(重叠)成半月形。轻轻按下并添加到准备好的烤盘中。对剩余的成分重复上述步骤，稍微展开一点，相距约 1 英寸。

轻轻地将另一张烤盘放在炸玉米饼上，以确保它们在烘烤时保持平坦。

烘烤 15-20 分钟或直至玉米饼变脆且奶酪丝融化。上菜时，将每个炸玉米饼切成两半，然后放在盘子上，彼此相邻排列。用勺子舀上鳄梨片、鳄梨酱、莎莎酱、烤西红柿，淋上墨西哥辣椒酱。趁热食用。