发现小小米的健康益处及其各种用途

小小米是一种不起眼但营养丰富的谷物，虽然不像小麦和水稻等农作物那样广泛种植，但这种微小的谷物在营养方面却超出了它的重量。小米虽然个头很小，但却代表了当地农业知识的古老遗产。

这些微小的种子直径不到 2 毫米，颜色从浅棕色到红灰色不等。据国家医学图书馆称，尽管这些种子体积很小，但它们富含蛋白质、纤维、铁和镁等营养成分。小小米具有坚果和泥土的味道，可以磨成面粉或像大米一样煮熟。与更常见的谷物相比，小小米对害虫、疾病、干旱和 FG 洪水具有抵抗力。它可以在贫瘠、干燥的土壤中生长良好。

如今，印度各地的部落社区仍然广泛种植和消费小小米。这种不起眼的谷物最近因其营养品质、弹性和在不利条件下生长的能力而重新引起人们的兴趣。随着人们对气候变化和粮食安全的担忧加剧，小小米因其在面对这些挑战时提供粮食和营养安全的潜力而受到新的认可。

探索在饮食中添加少量小米的健康益处、用途和副作用。

小小米是什么?

小小米是一种小粒谷物，起源于数千年前的印度，主要种植在印度南部。这种抗虫作物可以在多种条件下茁壮成长，使其成为农民的可持续选择。小小米具有坚果风味和多功能性，因其营养和环保而广受欢迎。作为纤维、铁、钙等的无麸质来源，它可以支持健康的饮食。

小小米在印度有多种名称。它在孟加拉语中被称为 sama，在卡纳达语中被称为 saame，在印地语中被称为 kutki，在马拉雅拉姆语中被称为 chaama。除了其营养价值外，小小米还因其中性口味而受到重视，可用于咸味和甜味，从粥到抓饭再到烘焙食品。随着更多的研究和作物开发，这种古老的谷物有可能改善整个发展中国家的粮食安全。

对健康的益处

小小米可以帮助您的消化正常运转，以便您更好地吸收营养。吃一点小米会给你带来大量的能量，并帮助你的身体正常工作。虽然谷物虽小，但小小米却对健康大有裨益。它可以改善您的消化、心脏健康、体重和整体健康。

根据国家医学图书馆的研究，小小米有助于控制糖尿病，因为它的血糖指数较低，可以调节血糖而不会出现峰值或下降。高纤维还会减缓碳水化合物的消化。

据国家医学图书馆称，小小米可以降低胆固醇，因为它含有β-葡聚糖纤维，可以与胆汁酸结合并降低肝脏中的再循环胆固醇。它还含有烟酸，可以降低低密度脂蛋白胆固醇并增加高密度脂蛋白胆固醇。

对于减肥来说，小小米由于其高纤维含量而可以促进饱腹感。其低血糖指数可防止血糖飙升，调节新陈代谢和食欲。蛋白质也有助于肌肉锻炼。

根据国家医学图书馆的资料，这种小米富含抗氧化剂。小小米含有多酚，可以保护细胞免受损伤和疾病。抗氧化剂可以对抗心血管疾病和癌症等问题。

对于哮喘等呼吸道疾病，小小米中的镁可以缓解气道收缩和炎症。家医学图书馆的研究表明，它也缺乏小麦和其他谷物中常见的过敏原。

小小米含有酚类化合物和其他抗氧化剂，可以增强免疫力并抵抗疾病。它的铁可以预防贫血，而不含麸质可以帮助患有乳糜泻的人。

小小米提供像鸡蛋或鸡肉一样的优质完整蛋白质，有助于肌肉、骨骼、皮肤和头发等组织的生长和修复。氨基酸还支持免疫功能。

用途

小小米是一种营养丰富的谷物，富含纤维、铁和镁等矿物质以及必需氨基酸。这种古老的小米长期以来一直是南印度美食的主食，用于制作 pongal、kheer 和 idlis 等传统菜肴。这些微小的种子为食物增添了令人愉悦的坚果味和耐嚼的质地。

除了人类消费之外，少量的小米还可以作为牲畜的营养饲料。由于其丰富的营养成分，谷物为动物提供均衡的饮食。作为一种农作物，小小米是农业的福音。它在半干旱条件下茁壮成长，只需最少的水和护理，使其成为农民经济上明智的选择。

这种耐寒的植物还可以增强土壤健康，因为其广泛的根系有助于提高肥力。对于那些对麸质敏感的人来说，小小米是小麦和其他谷物的完美无麸质替代品。这种多功能、营养丰富的谷物可以融入多种无麸质食品中。

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副作用

虽然小米对健康有很多好处，但过度食用也会带来弊端。根据国家医学图书馆的数据，它们的高纤维含量会减慢消化速度，可能使肠道状况恶化。小米中的氨基酸虽然适量有益，但过量可能会出现问题。

最重要的是，如果只吃或吃得太频繁，小米会干扰甲状腺功能。均衡饮食中适量加入小米可以发挥其优点，同时避免潜在的副作用。总体而言，适度是最大化小米利益并最小化风险的关键。