冒烟冰淇淋的做法教程,冒烟冰淇淋怎么做
对于冒烟冰淇淋的做法教程,冒烟冰淇淋怎么做,很多网友还不是很明白,今天艾巴小编收集了这方面的知识,就将其分享出来。 操作方法:1 1
对于冒烟冰淇淋的做法教程,冒烟冰淇淋怎么做,很多网友还不是很明白,今天艾巴小编收集了这方面的知识,就将其分享出来。
操作方法:
1.1首先要用的东西如下:奶油(盒装)、奶油起泡器、双层保温盆、液氮、液氮罐、勺子、小网和纸盒。
将奶油放入奶油中发泡,放入蒸汽弹中,摇晃几下,从发泡机头部出来的奶油就会全部升起。这里需要注意的是,奶油不能灌得太满,一半就可以了,太满出来的奶油不会涨起来,会浪费掉。奶油发泡机有说明书要仔细阅读,奶油是蛋糕店用的那种。
将液氮慢慢倒入双层保温盆中。开始倒的时候会像开了锅一样,就像水一样。小心慢点,不然液氮会溅出来。注意:液氮是用专用液氮灌装的,否则会很快蒸发。一手拿着奶油起泡器,一手拿着勺子。如果你将奶油挤到勺子上,用勺子将引发的奶油倒入液氮中。挤出的奶油大小由你自己决定。奶油在液氮中只会停留大约一分钟。时间太长太脆,时间太短就不冻了。用小网把它捞出来放在盒子里就行了。
当你把它放在嘴里呼气时,会冒出白雾,这实际上是液氮的低温使奶油快速冻结。在这里,我提醒大家液氮是危险的。不要将其他液体倒入液氮中。液氮的沸点是-196度,也就是零下196度,所以液氮会让人冻伤。
以上知识分享到此为止,希望能够帮助到大家!
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