炒菜基本步骤，炒菜入门级基础步骤及注意事项

对于炒菜基本步骤，炒菜入门级基础步骤及注意事项，很多网友还不是很明白，今天艾巴小编收集了这方面的知识，就将其分享出来。

操作方法：

1.1如果肉刚从冰箱里拿出来，请等待肉融化一会儿，这样更容易切。蔬菜要清洗干净，去皮，切成小块。土豆发芽后有毒，不能食用。将洋葱浸泡在水中，否则它在切割时很容易流泪。

把肉切成肉丝或肉片，不要太厚，三四毫米以内。切肉时，刀会前后移动，这样更容易切。左手的四个手指弯曲，压在肉上，手指的背面压在刀的侧面，这样刀在小范围内上下移动时不会割伤手。蔬菜也用同样的方法切成片或块。如果你想炒锅，切几片短洋葱（半厘米厚）。准备一小碗水。把锅擦干净，表面不能湿。如果有水，排水后会飞溅并烫伤人。把锅放在炉子上，用火加热。

将少量油引入锅中，以覆盖锅底。油热后，放入洋葱炒锅，当洋葱变黄时，加入肉。小心不要把肉扔进去，会溅油的。肉放入锅中后，用炒勺翻面，使其均匀受热。当肉变白时，它就熟了。肉变白后加入准备好的蔬菜。加入准备好的一小碗水，来回翻炒。一般几分钟后就差不多了。注意菜肴的变化。

蔬菜煮熟后，加入盐、少量味精或鸡精，翻炒均匀，然后关火。至于盐的量，如果你不放心，先少放一点，尝一尝，然后再慢慢加。味道合适后关火。盐的量需要很多经验，你需要慢慢探索。把锅里的菜放在盘子里就可以吃了。注意不要让锅底碰到盘子里的菜。这是烹饪的基本顺序。慢慢练习，然后学习如何烹饪不同的菜肴。希望这次经历能对你有所帮助。

特别提示：

别紧张，别怕热。熟能生巧，勤奋补拙。

以上知识分享到此为止，希望能够帮助到大家！