鲶鱼哪种做法最好吃？ 鲶鱼怎么做好吃又简单家常的

网上有很多关于鲶鱼哪种做法最好吃？的问题，也有很多人解答有关鲶鱼怎么做好吃又简单家常的的知识，今天艾巴小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

内容导航：

一、鲶鱼哪种做法最好吃？

二、黄鲶鱼怎么做好吃又简单？

三、鲶鱼怎么做好吃

一、鲶鱼哪种做法最好吃？

练习1:

准备食材：鲶鱼、豆腐、芹菜、香菜、豆瓣酱、干辣椒、泡椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒。

生产步骤：

1、锅热油，油热后用辣椒炒鲶鱼段，再加入料酒；

2、锅内酱香后，放入豆瓣酱翻炒至香，再放入葱、姜、蒜；

3、将锅内材料翻炒，加入干辣椒、泡椒翻炒出香味，再加入料酒；

4、锅中加入高汤或清水，煮沸备用；

5、将砂锅加热，倒入调好的汤，水烧开后放入鲶鱼；

6、锅内材料大火烧开后，改小火炖半小时；

7、半小时后加入豆腐再炖十分钟；

8、 10分钟后加入香菜和芹菜段。

二、黄鲶鱼怎么做好吃又简单？

野生的黄颡鱼，宰杀后用姜丝蒸熟，最好吃，也最容易吃。如果是人工养殖的，可以和茄子、红烧鲶鱼一起煮。

三、鲶鱼怎么做好吃

导语：南方鲇又名南方鲇、埃及池鱼，是从埃及引进的。动物界-脊索动物-脊索动物亚科-猕猴桃-鲇形目-鲇科-鲇科-鲇科。八须，全身黑色，巨大的个体。大部分都是人工养殖的，生长速度很快。饲养一年可重达2公斤，最大的个体可达10多公斤。对生活水质要求低，耐缺氧。肉质不太好，市场价格便宜。但是它容易繁殖，生长速度快，很多人养殖。下面是我给大家介绍的一些鲶鱼做法，供大家参考。

第一鲶鱼怎么吃：红烧鲶鱼。

配料：鲶鱼、姜片、葱、干辣椒、少许祁县豆瓣酱、醋、葱花、鸡精。

工作方法

1.热油，放入姜片，葱段，干辣椒，少许祁县豆瓣酱。香味过后，

2.倒入切好的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，加入少许醋两三分钟，去除腥味。(因为加了很多调味汁，这个时候把鱼块翻过来，让好几面都接触到汁和味道。)

3.翻炒5分钟左右，加水，差不多就是鱼的一半了。鲶鱼煮久了会变老。然后加一些盐和一点汤。

4.中火炖10分钟。如果10分钟后还有很多汁，可以开大火收汁，放入葱花，鸡精出锅。

第二种鲶鱼做法：豆腐烤鲶鱼

材料：鲶鱼1条，豆腐适量，蒜1根，葱1根，姜3片，郫县豆瓣酱1汤匙，酱油15ml，料酒15ml，盐少许，鸡精少许，水少许。

工作方法

1.鲶鱼宰杀，切成2厘米长的片，豆腐煎至两面微黄。

2.热锅放2汤匙油，放入郫县豆瓣酱小火煸炒红油，再放入葱、姜、蒜翻炒片刻。

3.加入酱油、料酒、盐、鸡粉和清水，搅拌均匀，最后加入鱼块和炸豆腐。大火烧开后，盖上锅盖，转小火再焖10分钟。

第三种鲶鱼做法：清蒸鲶鱼

配料：鲶鱼一尾、葱姜、料酒、盐、胡椒粉少许、清蒸鱼酱油、鸡油。

工作方法

1.将鲶鱼放入水中焯水，立即捞出放入冷水中，洗净鱼身上的黏膜。

2.用花刀将鱼头切开，加入一勺料酒、盐、胡椒粉、葱姜腌制10分钟。

3.蒸锅烧开后，放入鱼，蒸十分钟。上面放上蒸鱼和酱油。

4.在另一个锅里加入一茶匙鸡油，浇在蒸好的鱼上。

第四种鲶鱼做法：麻辣鲶鱼

材料：鲶鱼1条(重约1500克，采用资中秋溪河正宗鲶鱼胡子)。

调料：咸菜50克，泡椒50克，泡姜50克，蒜30克，干辣椒20克，鸡粉10克，味精5克，淀粉30克，盐8克，干辣椒15克，郫县豆瓣20克，香菜5克，香葱8克，湿淀粉10克，高汤500克，混合油(。

工作方法

1、将鲶鱼宰杀、清洗并去除血污，切成2厘米宽的块，用淀粉调味并

2、炒锅放入调好的油，加热至五成时，放入鲶鱼块小火滑行1分钟，取出控油；锅里留50克油。七成热时，放入泡菜片、泡椒段、泡姜片、豆瓣碎、干辣椒、干辣椒、蒜，翻炒2分钟至香，放入鲶鱼条、高汤，翻炒20分钟，放入鸡粉、味精调味，湿淀粉勾芡，出锅，撒上葱花。

特性

麻、辣、嫩、鲜、香。

第五鲶鱼做法：鲶鱼炖茄子

主料：鲶鱼600克，茄子300克，调料：葱30克，蒜30克，姜30克，青椒30克，花椒粉7克，酱油10克，料酒10克，盐5克，味精3克，糖10克，豆瓣酱50克。

工作方法

带皮笑1、将鲶鱼(买回来的时候工作人员就打包好了)洗净，切成段。茄子洗净切丁，葱切丁，蒜拍丁，姜切片，青椒切丁。

2、锅中放油，中火，油热时放入葱、蒜瓣、姜片、青椒，炒一分钟后放入酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、糖，放入开水，转大火，放入茄子、鲶鱼。

3、大火烧开后，转小火炖40分钟，然后加盐和味精。小贴士1、豆沙本身是咸的，清淡的话可以少放盐或者不放。

2、对于不怕油腻的人来说，有些做法要求茄子先上油。

3、另一种做法是要求用手将茄子撕成碎片，据说这样更美味。

4、这道菜多放一点油味道更好。

以上就是关于鲶鱼哪种做法最好吃？的知识，后面我们会继续为大家整理关于鲶鱼怎么做好吃又简单家常的的知识，希望能够帮助到大家！