平鱼的做法大全文章教程,平鱼的做法大全

平鱼是一种常见的海鲜，肉质鲜美，营养丰富。下面介绍几种平鱼的做法。

1. 清蒸平鱼

材料：平鱼一条、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、香油、蒸鱼豉油。

做法：

1）将平鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。

2）在鱼身上切几刀，放入盘中，撒上盐、料酒、姜片、葱段，腌制10分钟。

3）蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

4）将蒸好的鱼取出，倒掉汤汁，再淋上生抽、香油、蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

2. 红烧平鱼

材料：平鱼一条、葱姜蒜、红椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。

做法：

1）将平鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。

2）葱姜蒜切末，红椒切丝。

3）热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，捞出备用。

4）锅中留底油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量清水，烧开后放入煎好的鱼，小火煮20分钟。

5）最后加入红椒丝，翻炒均匀即可。

3. 干煎平鱼

材料：平鱼一条、葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、油。

做法：

1）将平鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。

2）葱姜蒜切末，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。

3）平底锅加油，烧至五成热，将鱼放入锅中，小火煎至两面金黄色。

4）将锅中多余的油倒掉，加入葱姜蒜末，翻炒均匀即可。

以上就是几种平鱼的做法，希望对大家有所帮助。