清煮鲈鱼家常做法？ 鲈鱼的家常做法

网上有很多关于清煮鲈鱼家常做法？的问题，也有很多人解答有关鲈鱼的家常做法的知识，今天艾巴小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

内容导航：

一、清煮鲈鱼家常做法？

二、鲈鱼红烧家常做法

三、清蒸鲈鱼的家常做法窍门 清蒸鲈鱼怎么做

四、鲈鱼怎样做才好吃

一、清煮鲈鱼家常做法？

1.将鲈鱼刮鳞去腮，剖腹去内脏，洗净沥干；

2.在鱼的两侧划一个“十字”刀，然后放入开水锅中捞起沥干；

3.将冬笋切成丝；

4.香菜洗净，切块；

5.将炒锅放在高火上，倒入猪油加热至八成热，再放入葱、姜片翻炒炒锅，使其变香；

6.立即放入鲈鱼，倒入料酒，稍盖，加入鲜汤、精盐、胡椒粉，煮5分钟；

7.加入冬笋丝，然后煮开，倒入砂锅。改用小火炖半小时，至鱼熟，汤浓；

8.将葱姜切片捞出，倒入香油，放入盘中，撒上香菜粉。

二、鲈鱼红烧家常做法

1、食材：鲈鱼1条。2、辅料：色拉油、酱油、葱、姜、蒜、八角、香叶、豆豉、黄酒、少许糖、香葱。3、鲈鱼洗净，沥干水分，在鱼的两侧各放一把花刀，抹上少许盐，腌制30分钟。4、姜蒜切丝备用。5、锅热的时候，先用姜擦锅底，这样煎鱼的时候就不会把皮粘住锅了。6、倒入适量的机油。油热了，把鱼放油锅里，稍微煎一下，捞出来。7、放入葱姜蒜末，用八宝龙虾酱翻炒，再放入炸鲈鱼。倒入少许黄酒、酱油、香叶、糖，加适量水，煮至汤汁略干，撒上香葱。

三、清蒸鲈鱼的家常做法窍门 清蒸鲈鱼怎么做

1、主料：鲈鱼，辅料：葱、姜、葱、葱、青椒、红椒，调料：盐、胡椒粉、料酒、酱油。2、准备一条鲈鱼，刮去鱼鳞和鳃，用筷子从鱼嘴中搅出内脏，然后拔出内脏，用刀从鱼的背部对着鱼骨切开，尽量不损伤鲈鱼的身体，不影响外观。有困难的朋友可以留给摊主。3、葱姜切成细丝，青红椒切成细丝，主要用于调色。葱切段，姜切片。4、在鲈鱼上撒盐、胡椒粉、料酒拌匀。将软化的葱段和姜片加入鱼中，腌制10分钟入味。5、将锅里的鸟窝水烧开，宏观水烧开后放入枯萎的蓖麻子，将鱼放入盘中，取出葱段，再放入葱段和姜片，用葱段支撑住鱼防止变形，然后放入锅内小火蒸8分钟。6、8分钟后，取出清蒸鲈鱼，倒出多余的汤汁。7、将蒸好的鱼酱油均匀地浇在鱼上，撒上葱花、青红椒丝。8、将锅里的油烧开，直到油温达到七成，然后将油均匀的倒在鱼上。

四、鲈鱼怎样做才好吃

红烧鲈鱼

配料：鲈鱼一条、葱、姜、蒜、香叶、老干妈豆豉。

调料：食用油、酱油、黄酒、糖。

练习：

1、将鲈鱼洗净，沥干水分，在鱼的两边切几个口子(熟了容易入味)备用。姜蒜切丝备用。

2、锅热的时候先用姜抹锅底(煎的时候不容易粘鱼皮)。

3、倒入适量的油，油温热时放入葱姜蒜末，然后将鱼放入油锅煎至两面金黄即可。倒入黄酒少许，酱油少许，老干妈一勺，香叶少许，糖少许，加水适量，盖上锅盖煮。

4、鱼熟了，可以用锅铲把它弄松，把汤稍微擦干，撒上小葱，出锅放盆里。

低音的

原材料：

鲈鱼1条(500-600克)，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。

配件：

姜片葱丝5克，盐5克，料酒15克，酱油少许，鸡汤50克。

练习：

准备：

取出鲈鱼内脏，清洗干净，擦干多余水分，放入蒸盘中；将火腿切成类似竹笋大小的块，码在鱼上；将蘑菇浸泡在温水中，去蒂，切片，并在周围编码

1.大火烧开蒸锅内的水，放入鱼盘中，大火蒸8 ~ 10分钟，鱼熟后立即取出，挑出姜片和葱丝。

2.鸡汤煮沸后，浇在鱼上，用香菜装饰。

1.如果没有鸡汤，可以在清水中加入鸡精代替。加鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味，不加也可以。

2.蒸出来的鱼要尽量新鲜。除了鲈鱼，草鱼、武昌鱼、鳜鱼也可以。

特点：

鲈鱼性温，有补中益气、养阴开胃、催乳的功效。鲈鱼入秋后开始增重，肉质洁白如雪，素有“西风东渐鲈鱼香”之称。

以上就是关于清煮鲈鱼家常做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于鲈鱼的家常做法的知识，希望能够帮助到大家！