肉丸汤的配菜(家常菜,汤鲜味美的肉丸汤)
搁家里面不知道吃啥做啥的啊,跟着老弟把这道汤鲜味美的肉丸汤学会了,家人肯定夸你是大厨。三肥七瘦的五花肉给它做成饼,蚂蚁在小李的肉末
搁家里面不知道吃啥做啥的啊,跟着老弟把这道汤鲜味美的肉丸汤学会了,家人肯定夸你是大厨。三肥七瘦的五花肉给它做成饼,蚂蚁在小李的肉末就行。
其实这一步啊最好是让肉地里面的老板娘帮你搞定,或者是家里没有绞肉机的,自己脚也行。剁好以后找个破盆儿给它兑入,往里面加入盐和胡椒粉啊,手上带个套,先给它抓拌均匀了,搅拌均匀以后再少量多次的往里面加入葱姜花椒水啊,千万不要一次性往里倒啊。
你要一次往里倒的话,嘎吸了基本上就是一斤的肉馅,往里面加入2 2到3两的葱姜水啊,然后再往里面打入一个蛋清啊,再次给它抓拌均匀。这个时候啊要想肉丸吃起来Q弹紧实一些,你像我这样用力给它摔一摔,具体它是什么原理啊?其实我也整不明白,反正你只需要刷的越多。
用完的口感它就越好。最后加入玉米淀粉或者是土豆淀粉,给它抓,拌成这个熊样就可以了啊。
虾这个肉丸的时候,它也是讲究技巧的啊,看到没有?水不要开,基本上掌握在八九十度的时候,把肉丸一个一个的给它下入。挤的时候啊,多回两下,多回两下,这个入耳它就比较圆溜一些。
看到了没有?一个是一个的让它小火慢慢煮,在它煮的同时啊,调一个碗料,葱花、香菜、紫菜,再加入一勺盐,一勺鸡精,少来点胡椒粉儿。家里面有香油的,再放几滴香油,汤鲜味美的,关键肯定少不了虾皮。
我这个虾皮它是生产蛋干,无盐虾皮,据说它的营养是牛奶的七倍,我也不知道是真是假,反正你只需要放入一勺这小鲜味儿登一下就上来了。肉丸煮熟以后,直接往里一冲,这不就好了吗?所以说,老弟不能陪你一生,但是你的胃满满登登儿。
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