过年的拿手菜（快过年了,赶紧给自己添一道拿手菜）

快过年了啊，老弟也开始给你们更新年夜饭了啊，年夜饭的饭桌上肯定少不了鱼，是不是，今天早晨给大家更新一道孔雀开屏鱼，准备一条没有谈过恋爱的武昌鱼啊。先从翅膀这里把头就给他干下来，再给他掉个头，把尾巴也给他盖下来。

再像我这样从背部给它切成像我这样的片儿啊，但是不要切断了啊。切好以后找个破盆儿来兑入，加入葱姜丝儿，再来点料酒啊。

料酒是去腥的，然后用你媳妇的右手使劲的给它挖，把葱姜水给它挖出来。这样的言语啊比较彻底一些，给它腌上个56七八分钟，然后把里面的葱姜给它剪出来，像我这样给它摆成蝴蝶一样啊。

不对，孔雀一样啊，鱼头给它往中间一割，还有寓意吧，就相当于孔雀的尾巴了，这个时候就可以直接上锅蒸了啊。啊，但是老弟今天做的是剁椒口味的这个豆角酱，它是调好的啊，味道还可以。

搁家里面想自己炒的话也可以啊，就是比较麻烦一些啊。你之前文章里面发过炒豆角的文章，可以去看一下这一条鱼，用一包酱就行啊，用勺子给它开平了。

在家里面蒸鱼的时候啊，一定要等这个锅，等它上气了以后，然后再盖上盖子给它蒸，基本上给它蒸了八分钟左右的，肯定就熟了。出锅以后啊，给它连入一圈蒸鱼豉油，嘴巴里面也给它喂一点最后一步啊，小葱花给它往上一撒，用热油擦的一声，这小味道儿家伙上去了，这不就好了吗？所以说，老弟不能陪你一生，但是你的胃满满当当儿。