豆角烧茄子用什么茄子（家常菜-豆角烧茄子,持续更新~）

说是为什么饭店里面的豆角烧茄子特别的好吃，特别的下饭呢？今天老弟教给大家锅里面烧油，油热以后先把豆角给它下，入下的时候注意安全啊，油温高溅到手上怎么就一个泡可能疼了。然后这个茄子先用水给它打湿了，再来一把玉米淀粉给它裹均匀了。

这一步的目的很重要啊，一会儿炸茄子的时候，它就不吸油的这你要不管玉米淀粉的话啊，鞋子里面全是有肯定肯定的，裹均匀以后，然后再把茄子给它下入豆角和茄子的成熟度不一样啊。所以先炸豆角后炸茄子，茄子下入以后就开大火给它炸，给它炸到啥程度啊？看到没有？豆角起虎皮状了，然后捞出一根茄子，中间一掐，它里面没有硬芯了，赶紧倒出来控油吧，里面剩余底油，下入姜片，还有拍蒜啊。

这个蒜用刀拍下就行，不需要改做碎了啊，中小火慢炒。给它炒出蒜香味儿，闻到蒜香味以后下入干辣椒，还有小米辣不能吃辣可以不放小米辣啊。

给它炒出辣香味儿，香味儿全被它炒出来以后，往锅边上给它烹入一勺蒸鱼豉油，再来点好酒。这个时间动作要快啊，再往锅边上来点料酒炒两下，再往里面添少水，加入鸡精、味精，还有白糖，白糖多一点啊，汁水给它调好以后，煮上个一两分钟，味道都给它煮出来以后。

然后再把原料给它下入象征性的翻炒5678下，然后给它勾入水淀粉，水淀粉用水和淀粉啊，给它勾个薄芡，这个做法比较简单啊，在厨师行业里面，这个喷织做法出锅之前，对不对？料有之前我也得让他上去了，哥哥就得出锅，这不就好了吗？所以说老弟不能陪你一生，但能让你的胃满满当当。学会的朋友也不用感谢老弟啊，给老弟点个爱心就行。