尖椒肉丝咋做好吃（尖椒肉丝这样做.特别好吃）

说是为什么饭店里面的尖椒肉丝特别的好吃，特别的下饭呢？今天老弟教给大家啊炒这种家常菜啊，最主要就是锅气锅气是啥呢？你往后看就明白了，锅里面烧油，先把锅给它怼热乎了一周围都要给它怼热乎了，然后给它倒出来，再加上粮油。这就是传说中的热锅凉油，肉丝，往里一下，看到没有，它不粘锅。

这锅你要怼不热的话，肉丝往里面扎扎了，看到没有？不粘吧，肉丝给它划熟，划散以后，然后给它倒出来，控油锅里面留入底油，先把葱姜蒜给它灌给它爆香了，一定一定一定要爆香了啊。爆香以后把结姜丝给它下入大火翻炒。

这个我交代一句啊，炒这个菜，你得把窗户开开啊，给它炒到啥程度啊？看到没有？辣椒断生就行，知道吧？肉。肉丝给它下入肉丝下去以后啊，立马开大火给它爆炒，这就是火候，有火候了才能炒出锅气，明白了吧？然后加入盐、鸡精，白糖调味儿，再来点儿生抽，酱油不要太多啊，太多给它咸了，再来点老抽上色，再给它翻炒均匀。

最后出锅之前来点料油，这小味等下上去了，饿了就一出锅，这不就好了吗？虽说老弟不能陪你一生，但是你的胃满满登登儿。