番茄汁可能有助于杀死伤寒细菌

新的研究表明，伤寒是发展中国家儿童的主要杀手，其背后的细菌可能容易受到像番茄汁这样简单的东西的影响。

伤寒是由伤寒沙门氏菌引起的，通常是通过受污染的食物或饮料感染的。其症状包括恶心、发烧和腹痛。如果不及时治疗，这种疾病可能会致命。

全世界每年记录超过 900 万例伤寒病例。

康奈尔大学的研究人员想要研究番茄和番茄汁的抗菌特性。

“我们这项研究的主要目标是查明番茄和番茄汁是否可以杀死肠道病原体，包括伤寒沙门氏菌，如果可以，它们具有哪些特性可以发挥作用，”该研究的主要作者Jeongmin Song在一份新闻稿中说。美国微生物学会。她是纽约州伊萨卡康奈尔大学微生物学和免疫学副教授

宋说，在实验室进行了各种实验后，“我们的研究表明番茄和番茄汁可以清除人体消化道中的沙门氏菌等肠道细菌”。

为了弄清楚它是如何做到这一点的，康奈尔大学团队仔细研究了番茄基因组。他们专注于所谓的抗菌肽——破坏细菌保护膜的蛋白质颗粒。

研究人员表示，番茄基因组被发现产生至少两种这样的肽，它们似乎有助于消灭伤寒沙门氏菌，以及它的“毒性更强”的变种。

正如上周报道的那样，受到伤寒威胁的儿童很快就会拥有一种对抗这种疾病的新武器——一种名为 Typbar TCV 的单剂量疫苗，该疫苗在一项为期四年的研究过程中为 9 个月至 12 岁的儿童提供保护。

马里兰大学医学院的研究人员在《 柳叶刀》 医学杂志上报道了这些发现。

康奈尔大学宋教授的团队希望他们自己的发现能够鼓励易患伤寒的儿童摄入番茄和番茄汁。

他们说，富含水果和蔬菜的饮食往往也具有抗菌特性。

该研究于 1 月 30 日发表在《抗菌化学疗法》 杂志上，没有获得番茄或番茄汁生产商的资助。