年夜饭的第五道硬菜干炸带鱼,外焦里嫩,方法超简单~

年夜饭的第五道硬菜带鱼买回来以后，给它做成这么大的块就行。然后肚子里面给它泡干净，在表面上给它改个刀，便于入味。

表面的这层银色啊，想刮就刮，不想刮也可以，我一般都不刮，然后找个破盆儿给它兑入，加入大号葱姜花椒，再来一个八角，再往里面倒入料酒，料酒往里一下，这小香味儿就下去了，胡椒粉也是必不可少的。然后用手给它抓拌均匀，盐忘放了，再放点盐再给它割了均匀，给它腌上个15分钟左右。

然后锅里面烧油，腌好的带鱼，然后给大家炸一下玉米淀粉啊，给它裹上薄薄一层，然后六层油温给它下入下的时候小心一点啊，油温高接到手上都是这个泡，可那个疼了，全部下入以后。然后开中小火给它炸至炸的时候火不能太大啊，你要火一大啊，外面嘎糊了，里面还生着呢，给它炸到啥程度啊？看到没有？带鱼飘起来了，老鼠一块儿来，外酥里内的哎就行，控干油费以后，然后给它装盘。

旁边我放的是再料啊，也可以撒上去，这不就好了吗？虽说老弟不能陪你一生，但是你的胃满满登登。