红烧小鲤鱼的家常做法(家常红烧鲤鱼,学会的中秋节给家人做一个~~)
为什么你在家里面做的红烧鱼味道不够浓郁,不够好吃呢?今天老弟教给大家鲤鱼买回来,以后背上给打上花刀,看到没有?随便给他拉几刀也行,
为什么你在家里面做的红烧鱼味道不够浓郁,不够好吃呢?今天老弟教给大家鲤鱼买回来,以后背上给打上花刀,看到没有?随便给他拉几刀也行,第一步也是很关键的。大家往后看就明白了,锅里面烧油,先把锅给它怼热乎了一周围都给它怼热乎了,然后倒出来再往里面添上粮油,想要煎鱼皮不掉啊,必须热锅上油,然后再往里面撒点盐。
鲤鱼给它下去以后啊,千万不要翻动它,煎上个两三分钟,翻个面儿,看到没有?鱼皮它不掉,特别的完整,然后给它倒出来。大号葱姜蒜、干辣椒、花椒粒,给它炒两下,再来一个八角啊,没有八角的可以不放给它炒出香味,闻到香味以后往里面加入豆瓣酱,还有辣妹子啊,辣妹子就是取其颜色,没有,可以不放给它炒出红油,炒出。
红油以后往里面加入生抽和蚝油,再给它炒两下,然后往里面添水,然后给它调味。盐、鸡精、味精、胡椒粉,用水稀释一下。
啊。这你要不稀释胡椒粉往里一放,嘎大团子啊,再来少许的老抽给他上色,煮上个56七八分钟,把里面的香味给它煮出来,这里面的渣子啊就没用了。
想打的话给它打掉,不想打不想打,然后把鱼轻轻的给它怼入小火慢炖。炖的时候啊,看到没有用勺子往上浇,它上面煮不上它就不入味儿,看到没有?如果鱼比较大的话,找个破盆给它往上一扣,多少个,56七八分钟的,看到没有?汤汁黏稠了。
然后我早上送花,这小微等一下上去了,这不就好了吗?虽说老弟不能陪你一生,但是你的胃满满登登。
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