可乐鸡翅 美食天下(你们要的可乐鸡翅来了~家常美食、持续更新~)
来个可乐鸡翅,鸡翅屁股上打上花刀,看到没有?凉水气泡泡出血水,浸泡的时候来点大号冲浆,再来个八绝鸡翅,给它凉水下锅。为什么要凉水下
来个可乐鸡翅,鸡翅屁股上打上花刀,看到没有?凉水气泡泡出血水,浸泡的时候来点大号冲浆,再来个八绝鸡翅,给它凉水下锅。为什么要凉水下锅呢?啊,你要是开水下锅的话啊,机器往里一放,毒,烫几个血水出不来,煮上一两分钟,然后给它捞出来,用凉水把里面的浮沫儿给它冲洗掉。
锅烧热加凉油锅一定要怼热乎了啊,这锅你要怼不热的话,鸡翅往里一放,嘎粘底了,废了,看到没有?不粘吧,小火慢煎,两边都给它煎。焦黄的,焦黄以后加入葱姜大料,再来点生抽、酱油、蚝油,少来点儿往锅边上喷入料酒,这小腥味儿在这儿下去了,象征性的翻炒上5678下。
然后加入可乐基本上就是一瓶的五分之四。就行,再加入糖色儿,没有炒糖色的啊,放酱油也中,然后加入盐,盐不要太多啊,太多嘎咸的,什么鸡精味精的啊,都不需要。
小伙伴对,给它煮到啥程度啊?看到没有?汤汁下去三分之二了,而且有点粘稠了,用手抠字一捅过去了就行。出锅以后给它撒上白芝麻,这不就好了吗?所以说,老弟不能陪你一生在那,你的胃满满当当,学会的朋友也不用感谢老弟啊,给老弟点个爱心就行。
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