风味小咸菜(来个好吃易学的小咸菜~~精彩美食、持续更新~)
大鱼大肉每天吃多了,是不是今天来一个开胃小凉菜,腌黄瓜,黄瓜买回来以后啊,给它洗干净,拍一下,看到没有?四半了,我这是一刀切的啊,
大鱼大肉每天吃多了,是不是今天来一个开胃小凉菜,腌黄瓜,黄瓜买回来以后啊,给它洗干净,拍一下,看到没有?四半了,我这是一刀切的啊,然后把里面的囊看到没有?咱们调节好的话,你给它去掉也可以不去啊。然后去掉以后,再从中间再给它一开两半儿,也就是一根黄瓜,给它开成八瓣儿了,然后给它切成丁儿。
这个菜啊也算是个咸菜了,也是老弟自己的做法来切成小丁,看到没有?给它切成比大拇指甲盖稍微小点就行。然后找个破盆儿给它兑入,然后往里面加盐,盐要多一点啊,然后加入花椒粒给它各了均匀。
看到我家那么多盐,你是不是觉得咸了?不会啊,加上盐以后给它撒出水分来。水分出来以后它就不咸了,给它杀水,上上半个小时吃这个功夫。
老弟交代一句啊,看到没有,改变皮儿老弟的下方小黄车喜欢的去看一看,不喜欢的也别乱花钱。半个小时以后给它倒出来,把里面的水分一定一定一定要给它控干净了啊,用手给它挤一挤,把那个水分都给它挤出来啊,它就口感就更脆了。
水分控干净以后再加入大蒜片儿,再加入辣椒粉,不得意辣椒粉的啊,你就加入辣椒段,看到没有?然后锅里面烧油,油也不能太低,太低的话呛不出味来,也不能太高啊,太高,往上一浇,嘎湖的热油往上一泼,这小味道人家上去了,各个区域出锅,这不就好了吗?虽说老弟不能陪你一生,但是你的胃满满登登儿。
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