嫩豆腐烧鸭血(色香味俱全的家常菜鸭血烧豆腐~~)
我是孙小厨,说是为什么饭店里面的鸭血烧豆腐特别的嫩滑,特别的入味儿。今天老弟教给大家锅里面烧水炊豆腐,不注意的时候,给它下入烫,它
我是孙小厨,说是为什么饭店里面的鸭血烧豆腐特别的嫩滑,特别的入味儿。今天老弟教给大家锅里面烧水炊豆腐,不注意的时候,给它下入烫,它个34五六分钟,把豆腥味儿给它煮出来。
这里我交代一句啊,豆腐一定要学会这种嫩豆腐,吃起来比较有口感,煮好以后给它倒出来。锅烧热加凉油,加入姜蒜末给它炒两下,然后下入红油豆瓣酱,给它炒出红油,炒出香味儿。
闻到香味儿以后,给它下入刀口辣椒粉啊,再给它炒两下。这个时候火不要太大啊,太大的话炸糊了,然后赶紧往里面添水,然后把原料给它下入,注意手法下去以后不要乱搅。
你要是一乱脚刚刚碎了,看到没有用勺子背给它推动就行,然后给它加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、胡椒粉,用水稀释一下啊。这你要不稀释胡椒粉往里一放啊,咔嚓。
成坨子了,再给它加入生抽、酱油或者冻骨,一皮屑也行,给它煮上个两三分钟,让它入入味儿,最后给它勾入水淀粉。水淀粉就是水和淀粉啊,尽可量的给它勾成包裹圈,它就比较入味了。
最后出锅之前撒上小葱花,这颜色在人家上去了,各个居民出国,这不就好了吗?所以说老弟不能陪你一生儿带点儿你的胃,慢慢的。
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