蒜苔炒肉丝的做法家常菜窍门（家常菜蒜苔炒肉丝~~精彩美食、持续更新~~）

放在里面的算盘，炒肉丝特别的好吃，特别的下饭呢。尽量的理解给大家啊，炒这种家常菜啊，最主要就是锅气锅气是啥呢？你往后看就明白了，锅里面烧油，先把锅给它怼热乎了一周围都给它怼热乎了，然后给它倒出来，然后再加入凉油肉丝，给它下入以后它不粘锅，这锅你要怼不热的话啊，肉丝往里一下嘎粘底了。

肉丝下去以后，用筷子给它割了，割了给它划散了，肉丝给它划熟，划散以后把蒜苔给它倒入，倒入以后哈，也就是三两秒钟就赶紧往出倒锅里面流入底油、葱花、姜片给它炒两下，不要放蒜啊，放蒜也是白搭。再给它加入辣椒段，给它爆香了。

闻到香味以后把原料给它怼入，那开大火给它翻炒，这就是火候，有火候了才有锅气。然后加入盐、鸡精、味精、味精，不乐意放，不放生抽，酱油不要太多啊，太多可以。

砸钱了，看到没有？醋往锅边上喷，这也是锅气喷出来是醋香味，再大火给它爆炒两下，这醋酸味儿就吃不到了，再往里面少了一点水啊，要不吃起来太干。最后出锅之前来点料油，这小味得人家上去了，割了巨鱼出锅，这不就好了吗？虽说老弟不能陪你一生，但是你的胃满满当当的。