尖椒土豆丝的做法家常菜（家常菜尖椒土豆丝~~精彩美食、持续更新~~）

这为什么饭店里面炒的土豆丝晶莹剔透，酸辣爽口，特别的下饭呢？今天老弟教给大家土豆丝切好以后，用凉水给它洗两遍，把里面多余的淀粉给它洗掉，再点青红椒丝给它配色。家里面没有红椒的，可以不，放水开以后土豆丝给它怼入水，再次开锅以后煮上个56七八秒钟，看到没有？手裤子一掐过去了就行。

炒这种家常菜啊，最主要就是锅气锅气是啥呢？你往后看就明白了，炒之前先把锅给它怼热乎了，然后加凉油、葱花、蒜片儿、干辣椒段儿给它爆香了，一定一定一定要爆香了啊。爆香以后下入青红椒丝儿，给它炒出辣香味儿。

这里一定要注意顺序啊，闻到辣香味以后，把土豆丝给它下入，然后立马开大火给它爆炒，这就是火候，有火候了才能炒出锅气。明白了吧？然后加入盐、鸡精、味精、味精不耐放，不放。

看到没有？白醋一定要往锅边上喷，这就是锅气再次大火爆炒。最后出锅之前啊，来点料油，这小味等一下上去了，割了巨鱼出锅，这不就好了吗？所以说老弟不能陪你一生，但能让你的胃满满。

登登。