尖椒土豆丝的做法家常菜(家常菜尖椒土豆丝~~精彩美食、持续更新~~)
这为什么饭店里面炒的土豆丝晶莹剔透,酸辣爽口,特别的下饭呢?今天老弟教给大家土豆丝切好以后,用凉水给它洗两遍,把里面多余的淀粉给它
这为什么饭店里面炒的土豆丝晶莹剔透,酸辣爽口,特别的下饭呢?今天老弟教给大家土豆丝切好以后,用凉水给它洗两遍,把里面多余的淀粉给它洗掉,再点青红椒丝给它配色。家里面没有红椒的,可以不,放水开以后土豆丝给它怼入水,再次开锅以后煮上个56七八秒钟,看到没有?手裤子一掐过去了就行。
炒这种家常菜啊,最主要就是锅气锅气是啥呢?你往后看就明白了,炒之前先把锅给它怼热乎了,然后加凉油、葱花、蒜片儿、干辣椒段儿给它爆香了,一定一定一定要爆香了啊。爆香以后下入青红椒丝儿,给它炒出辣香味儿。
这里一定要注意顺序啊,闻到辣香味以后,把土豆丝给它下入,然后立马开大火给它爆炒,这就是火候,有火候了才能炒出锅气。明白了吧?然后加入盐、鸡精、味精、味精不耐放,不放。
看到没有?白醋一定要往锅边上喷,这就是锅气再次大火爆炒。最后出锅之前啊,来点料油,这小味等一下上去了,割了巨鱼出锅,这不就好了吗?所以说老弟不能陪你一生,但能让你的胃满满。
登登。
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