饭店的酸辣白菜是怎么做的（为什么饭店的酸辣白菜好吃）

什么饭店里面炒出的酸辣白菜，味道特别浓郁，特别的酸辣爽口呢。今天老弟教给大家白菜梆，给它片一片叶子和帮给它分开，看到没有？再来点青红椒给它配色，红椒没有，可以不放炒这种家常菜啊，最主要就是锅气锅气是啥呢？你往后看就明白了，看到没有？先把锅给它怼热乎了，然后给里面加粮油，这就是锅气、葱花、蒜片、辣椒段，辣椒段多一点儿，给它爆出香味儿。

加入青红椒炒出辣香味儿，再加入白菜帮大火爆炒6789下，一定要注意顺序啊。最后下入白菜叶儿再次大火爆炒5678，下家里面的火不行的话，你就多炒几下。

白菜，炒牛以后往里面加陈醋，看到没有？往锅边上喷，这就是过气，你要直接往车上理的话，那就一股死衰味儿。碰到锅边，那就是醋香味儿，加入生抽，酱油炒出酱油的香味儿。

这个时候白菜开始出汤了，往里面加盐、鸡精，白糖，盐不要太多啊，太多。我刚咸了，生抽就有味儿，最后再勾入少许的水淀粉，这小味儿得一下就灌上去了。

出锅之前再淋入少许的料油，这小味儿嘚儿一下又上去了，各就一出锅，这不就好了吗？虽说老弟不能陪你一生，但能让你的胃满满。登登学会的老铁，也不用感谢我，给我点个爱心就行。