怎么做好吃的辣子鸡（辣子鸡怎么做好吃）

为什么饭店里面做出来的辣子鸡麻辣鲜香，而且口感特别的好呢？今天老弟教给大家啊，给它做成不大不小的块，然后加入盐、鸡精、胡椒粉、十三香，再来点料酒，给勺子刷一刷，然后用手给它抓拌均匀了。抓拌均匀以后，然后再给里面加一小把玉米淀粉或者土豆淀粉，也可以六成油温均匀的给它下入。

注意手法，千万不要一下全怼进去，你要一下全怼进去，有点高，往里一下，咵擦，全粘一块了，先大火给它炸定型了，然后小火轻炸两分钟，给它炸到啥程度啊，捞出来一块来。裤子一捏，万松里嫩的就可以了。

然后加入配料，该轻轻的拉一下油，塞2秒就行，赶紧往出捞。锅里面留入底。

油化学力多一点，姜蒜末给它爆出香味儿。然后下入辣椒段儿，辣子鸡，辣子鸡，辣椒段儿一定要多一点儿，给它炒至微微发黄了就可以了然后下入原料。

小火象征性的给它发展成5678下，然后加入少量的盐、鸡精、味精、味精，不乐意放，不放，再少来点白糖。这里我交代一句啊，炒麻辣的菜品都要放点白糖，具体为啥我也整不明白。

最后里入香油和花椒油大火翻炒两下，这小味儿当然上去了，找个铁锹给它盛入家里面没铁锹的，拿个牌子就可以了。妈呀，鞋有多大啊，芝麻香菜忘放了。

芝麻和香菜最后放啊，绝对让你的胃满满。登登。