红烧肉放什么颜色好看（红烧肉做出来颜色特别漂亮就是放了它）

为什么饭店里面做出来的红烧肉酱、肘子酱、猪爪，颜色特别的漂亮，而且特别的红亮呢？今天老弟教给大家锅里面加入一大勺清水，一大勺白糖。家里面有冰糖的也可以用冰糖，效果最好再来少许的豆油，这样熬起来比较顺畅。

全程我们朝一个方向搅动，我们在饭店用的是中火。家里面的火不行的话，你就用大火大泡变小泡，证明水汽在蒸发。

水汽蒸发完以后，熬到这种微微发黄，也就是啤酒颜色，香油颜色。这个时候就是拔丝，做拔丝地瓜，拔丝香蕉都可以的。

拔丝过后就是琉璃了，琉璃这玩意儿我也整不太明白，熬到这种枣红色的时候就不敢再熬了，再熬嘎苦了。往里面加开水，一定要加开水，加凉水容易崩，这样就好了。

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