鱼香肉丝和京酱肉丝的区别(鱼香肉丝 青椒肉丝 京酱肉丝 都用这玩意)
为什么饭店里面炒出的肉丝不容易碎,而且口感特别的好呢?咱们连就上个文章,这个文章继续先找一个破盆儿啊,来一勺盐,再来拌上个胡椒粉儿
为什么饭店里面炒出的肉丝不容易碎,而且口感特别的好呢?咱们连就上个文章,这个文章继续先找一个破盆儿啊,来一勺盐,再来拌上个胡椒粉儿,再来点料酒,料酒往里一下。这小腥味都要下去了,用料酒给它稀释开了,然后再往里面倒。
有的人问我说是为什么不把调料直接往里面下呢?不懂了吧,胡椒粉往里一下杆儿爆团了,再往里面加水啊,一斤肉也就是2 2到3两的水啊,朝一个方向把水给它打进去,这水杯打进去了吗?再往里面贴个袋,也是朝一个方向给它割了均匀了。割了均匀以后加土豆淀粉,最后用95号汽油给它封上不容易,只要是有好的啊。
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