在中国如何致敬巾帼企业家,吹着格力空调,用湾仔码头蘸一蘸老干妈

吃饺子是北方地区的风俗习惯，但这个在香港诞生的水饺品牌，硬是凭借良心口碑跻身中国水饺行业的三国杀TVB，竟然为品牌创始人量身打造了电视剧。此后，他用自己的头像当商标，把匠心的诚意交代，他叫张建和出生在1945年的山东，22岁和圆滑泰国医生结婚，婚后丈夫回泰国继承遗产。

他带着女儿寻亲未果，途经香港，索性扎根此地，重新开始生活。白天呢，张建和在酒楼打杂，晚上啊清洁电车，夜里边呢做诊所护士，一天啊只睡四个小时，两个女儿的开支不少。

虽然说每天异常辛苦，但是却常常入不敷出。一位山东老乡前来探望，哎呀，这个张建和马上做了饺子招待老乡，吃完之后赞不绝口啊。

哎呀，这个山东饺子拿出去卖的一定是人见人爱啊。说者无心，听者有意。

一样，张建和被一语点醒，辞掉工作在湾仔码头推着小车卖起了饺子，大女儿帮忙包饺子，小女儿负责望风。一开始呢生意不好，不少客人只吃馅儿，不吃皮，你们才知道这个饺子皮厚，如棉被，难以入口啊。

看来北方特色不适合香港行情，跑遍整个香港的饺子馆，张建和终于摸索出了香港人最爱的味道。皮薄半透，三肥七瘦，包饺子还是山东人拿手，适应了香港口味之后呢，张建和的饺子火了，因为六个小时卖出去了一千碗饺子，他还被登上了报纸。

1983年，一个偶然的机会，日资大碗百货公司老板的女儿平时娇生惯养，但有一次聚会中竟然一口气吃下了20个湾仔码头的水饺。精明的日本商人马上意识到，这个饺子打入商家，于是他约见了张谦和，想要谈合作，没想。

到却被连续了三次。第一次呢大丸百货想要买配方自己生产，张建和直接提出拒绝。

哎呀，我辛辛苦苦创立的品牌没有了，我把配方拱手相让，哪天我被踢出来了，连小贩都做不成了。第二次大碗百货提出来，咱们继续用湾仔码头的牌子饺子，也是您供应，但是包装上不能有地址和变化。

张建和再次拒绝啊，还听以前我都是随时听顾客的反馈意见的，现在没了地址和电话，我怎么交流啊？第三次，大碗百货已经放下姿态，恳请张建和能把进货的价格放低一些。当时呢万载码头水饺的路边零售价是11块钱，而给到大碗百货的价格竟然是12.5块。

可最后啊还是张建和赢了。他说你看一样的品质，我给你供货要包装的更精美，能不涨价吗？在香港经营了28年生意的日资百货老板笑着说，啊，你是我第一个，也是最后一个，以批发价高于零售。

售价卖货给我的供应商。随着数百家商超的全面铺货，湾仔码头水饺在香港很快成为了冷冻食品的第一品牌。

即便如此呢，张建和竟然还是推着车到湾仔码头去卖。湾仔码头，初心未变。

因为厨师啊发现面粉不够用，图方便，直接掺了水。哎呀，凭我们的名气怎么都有人买了，随便做做就行了。

事后，张建和开除了那位厨师，这是他唯一的一次开除员工。还有一次一位顾客来信，他说，我在商场买了五盒水饺，煮好了，竟然全部都开口笑。

张建和立刻开会找问题，发现啊是新员工培训不彻底，水饺封口合理，第二天亲自登门给投诉的顾客送上了十盒夹子，皮儿薄下。好真材实料，冰质如灰，从简如流。

在香港啊万载码头一度成为了水饺的唯一品牌。1995年TVB水饺皇后在港岛热播，讲述了一群年轻人自力更生的奋斗故事。

而张建和便是其中。主角的原型1997年是湾仔码头的又一次转折。

美国最大的速冻食品生产商递来了橄榄枝。张继和刚开始是皱着眉头不屑一顾啊，美国人会包饺子吗？这不开玩笑吗？结果第二天他去参观了对方的工厂，看着流水线飞快的吐出一个又一个品相极好的披萨时，一下子被彻底打动了。

哎呦，这个机器人原来不需要手，不需要脚的。美国公司的高层。

看着被震惊的张建和只是淡淡的把手指了指北方饺子的市场在那里。哦，我们有的不仅仅是高效率生产的设备，怎么把你的饺子送到千家万户去，关键要靠冷链。

做梦都想再回大陆的张建和这次是让自己心爱的饺子乘着冷链车套着自己头像为商标的包装走进了大陆千家万户的餐桌。2019年，张建和离世，留下的是湾仔码头边起早贪黑的身影。

永不服输的倔强。和精益求精的执着。

女性创业者，往往会瞄着一条路走到黑，而这样的专注，值得世人的尊重和致敬。因为在中国，如何致敬中国企业家呢？简单吹着格力空调用湾仔码头战一战。

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