乳制品创新者欢迎申请Dairy Runway创业计划

康奈尔大学 区域经济发展中心 (CREA) 正在接受第二批 Dairy Runway 的申请，这是一项针对增值乳制品食品创新者的创业计划阶段。该计划于今年早些时候与 东北乳制品研究中心 (NDFRC) 合作推出，提供免费的虚拟课程，重点关注产品概念和消费者发现，以及原型开发和业务指导方面的培训。该计划由 纽约州乳制品促销令 (NYSDPO) 资助， 让参与者在产品进入市场之前通过一个流程评估其产品的可取性、可行性和可行性。

该项目的第一批项目于去年夏天启动，共有 10 名处于产品开发早期阶段的食品企业家。参与者是从超过 25 名申请者中选出的，他们的产品种类繁多，从调味奶到咸味酸奶，这反映了消费者对新型乳制品日益增长的兴趣。

纽约州乳制品推广咨询委员会主席拉里·贝利 (Larry Bailey)表示：“我们该计划的目标是提高纽约州生产的牛奶和乳制品原料的利用率和销售量，纽约州以生产优质牛奶而闻名。” “乳制品跑道计划为乳制品企业家提供了成功向市场推出新产品所需的知识和培训，从而增加了对我们州牛奶的需求。”

最多 10 名参与者将被选入该计划的第二组，该计划将于2024 年 1 月下旬开始。这个为期五周的课程将自主在线学习活动与基于 Zoom 的班级会议和一对一的讲师签到相结合。虚拟课程包括与从创意营销机构到知名零售商的行业专家进行讨论。

CREA 食品和农业创业项目总监Jenn Smith表示：“CREA 擅长制作易于获取、注重结果的创业课程，我们很高兴为纽约乳制品行业提供这一资源。” “乳制品是我们州经济和农村社区的基础，推出满足当今消费者偏好的新乳制品是保持该行业强劲的关键。

完成虚拟课程的项目参与者将获得全额资助的康奈尔食品加工设施使用权、康奈尔食品科学技术专家的支持以及一对一的指导，以进一步测试其产品的技术可行性。

NDFRC 主任兼康奈尔大学 CALS 副教授塞缪尔·阿尔凯恩 ( Samuel Alcaine)博士表示：“我们该计划的目标是通过向乳制品创新者传授客户发现的基础知识并将其交付给该群体，帮助乳制品创新者取得成功。” “通过向乳制品企业家提供必要的知识、培训和技能，我们可以帮助他们避免创新者在推出新产品时可能遇到的常见早期陷阱。”

Dairy Runway 计划的申请截止日期为2024 年 1 月 8 日。位于纽约和新英格兰的拥有增值乳制品并致力于在其产品中使用纽约生产的牛奶的乳制品创新者有资格申请。